冬天快到了,想煮個紅豆湯來喝,可是每次都煮不熟不然就是煮不爛,有什麼秘訣呢?請提供,謝謝大家

紅豆洗乾淨,放入陶鍋加水煮滾,熄火燜半個鐘頭,再開火煮滾,再熄火燜半個鐘頭,再開火煮滾,就ok了,但是不要讓水滾太久,不然紅豆殼會和紅豆仁分開就不好吃了,還有糖一定要等紅豆爛了才能加入,不然紅豆會煮不爛.

紅豆洗淨浸泡四小時後入快鍋轉小火35分鐘,不可能煮不熟呀

紅豆洗淨先浸泡半小時後水倒掉再用熱開水下去煮煮出來會是完整的不會開花且用熱水也易熟試一下囉

庭禹~ 這是看到電視美食節目學來的,可煮出粉專業的紅豆湯喔~大力推薦~你試試ㄅ^^ -------------------- 蔡季芳-紅豆湯 材料： 紅豆1斤 廣陳皮1片 調味料： 二砂糖1斤 鹽1小匙 地瓜粉水適量 做法： 1. 紅豆不洗不泡，加入淹過紅豆的冷水煮至沸騰後，倒去浮豆及水再以水清洗淨 2. 洗淨後的豆子加入6又1/2杯的水放入電鍋內鍋，外鍋以2杯水煮至按鈕跳起後略燜，翻動豆子，外鍋再加入1杯水，第二次煮至按鈕跳起後，在鍋裡多燜5分鐘，加入二砂糖、鹽拌勻後，即為蜜紅豆 3. 取適量蜜紅豆，以1：3的比例添加水，再加入廣陳皮一起煮開並加入少許\鹽，以地瓜粉水略勾薄芡即可

煮紅豆湯決不能紅豆與糖一起下鍋, 否則紅豆永遠也煮不爛! 紅豆湯煮好後在加糖, 記得喔!

廣陳皮有白白那一面要刮除才不會有苦味