我想請問各位哪種胡椒粉灑在香雞排上會特別的香呢？

白色的跟黑色的都不錯吃.這兩者我都試過.冷食的是黑的較好.

我都買新鮮的白胡椒和黑胡椒來自行調味.品牌的品質參差不齊.還是不要依照價格和品牌.訪間有很多品質好尤其是營業用更是要講究.至於胡椒粉灑在香雞排上會特別的香就可以依照白3黑顆粒1黑1糖1鹽1鮮味1甘草少量就可以了.或者在一點漢藥粉可以增加香雞排的香氣. 參考網站 http://home.kimo.com.tw/por_sheng_flavor/index.html http://www.chef.com.t/ad/board.asp

謝謝各位的回答～老邁我想請問你白色和黑色的胡椒粉該去中藥行買還是一般的店家？鮮味又是什麼呢？3Q~

鮮味應該是味精

鮮味是香菇素一樣會鮮甜但不會死鹹適合大眾口味.另外白胡和黑胡要哪裡買就去看品質了.我不曉得你家那邊的中藥行品質如何?保存完善?凡是依照品質去挑而後再看價格..畢竟一斤80和1斤200會有很大的差異性你說是嗎