昨天試煮北杏, 加水煮許久, 不爛. 要如何煮爛呢?

原來杏仁分南北喲

杏仁煮得爛嗎？不管怎麼煮，永遠脆脆的，我一直以為它煮不爛。

時間 ： 2003-10-31 杏仁（Prunusamygdalus）： 原產於中國的杏仁，周朝時即號稱「五果之一」，於漢代透過絲路傳往波斯，轉而傳遍全世界。杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之別，北杏常入藥，含有氫氰酸，能止咳、潤肺、平喘，但不宜生食或大量食用；南杏則常見於一般食品雜貨店，長於補虛潤肺。杏仁中脂肪的含量達百分之卅以上，能潤滑腸道預防便秘，加上其他植物化學成分，頗有潤澤肌膚的美容效果。杏仁另一項別於其它堅果的優點在於它也是鈣質的極佳來源。 ---------- 時間 ： 2003-10-31 ㄍ47708 港粵地區的人重視食補，南北杏仁分得比較清楚，台灣自來把杏仁〈北杏〉當藥用，所以你才會在藥房找不到兩種杏仁。 藥材裡的杏仁又稱：北杏仁、光杏仁、苦杏仁、杏仁泥。 性溫、味苦、有小毒。 適用：外感咳嗽、煩熱虛喘、腹燥便秘。 風熱咳嗽：杏仁、桑葉、菊花。 燥熱咳嗽：杏仁、桑葉、貝母、沙蔘。 虛症咳喘：杏仁、白果。 上回我在南北貨行購買南、北杏仁，外型相似，南杏仁稍大，我是真的搞不清楚。 ------------------- J30 　時間 ： 2004-07-23 ㄍ68380 羅漢果1個 南`北杏各三錢 蜜棗1~2個 豬腳1或2隻 做法:豬腳川燙乾淨 鍋中適量水煮開後放入所有材料,小火煮2~2.5小時,加少許鹽調味即可. 這方是在電視上看過唐安麒小姐介紹過,是一般人平常都可吃的湯方.那時剛好我小孩有點咳嗽,吃過後有比較好,後來才會想要再煮給他吃的. ---------- 日茵 你瞧J30 給的藥膳食補〈小火煮2~2.5小時〉，你燉煮的時間夠嗎？

大陸產地的杏仁 才有分南杏和北杏 美國的杏仁就沒有分 而且兩個產地的外型根本長的不一樣

當然煮不爛 所以路邊有時有賣"粉狀"的 用沖的杏仁茶 如果你去中藥店抓藥 他會用一個缽 給你搗一搗碎 或是先打成粉裝成小包 所以你就自己打一下吧 美國那種乾果杏仁 是吃香香的 不能治咳嗽

謝隱子和路人蜜 我再給他煮 2 小時看看. 再不爛,就只好攪碎了.