發表時間: 2006/12/03 14:34:00
這是我家的口味,也許是我自己吃習慣的關係,覺得比大部份店家賣的要好喝一些,料也比較實在,可以試試看喔~
豬絞肉少許(重要提味,想好喝就不可缺)豆腐,豬血,木耳,竹筍(或市售整顆酸筍,不要白色筍絲喔),紅蘿蔔(可有可無,如果你喜歡的話就加)
鹽,黑醋,胡椒(黑白隨意,我家是喜歡用黑的),香油,太白粉
1. 豆腐.豬血切小小方塊,木耳.竹筍.紅蘿蔔切絲
2. 用一點點油起油鍋,豬肉略炒,再加竹筍炒出香味,然後是
紅蘿蔔,木耳,再加入適量的水
3. 水欲滾時可先將浮泡撈掉,加入豬血,豆腐和黑醋(醋是左右
酸度的關鍵,所以請依個人口味慢慢加)
4. 轉中小火稍煮幾分鐘,讓食材和湯入味,然後加鹽調味,再加
入胡椒略攪勻(小心別把豆腐豬血攪爛了),淋上少許香油
(胡椒不要太早加,不然整鍋湯會太辣)
5. 最後用太白粉水勾芡即可(最好不要太濃,以防如果一餐喝
不完,第二餐變得像漿糊一樣喔)
以上私房口味很好喝的喔~ 配水餃更是一級棒!(好像有點自誇,呵呵!) 試試看吧~~