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標題: 日本有一種鍋燒什錦飯如何作？
人氣: 3701時間: 2002/04/26 00:00:00
小瑤子
發表時間: 2002/04/26 00:00:00
偶然的機會在日本吃到鍋燒飯
是在餐桌上用類似烏龍麵的小火鍋方式現煮的
裡面有香菇肉絲青菜尤其是飯有夠香的
是由生米直接煮成熟飯
不知道米水的比例，以及調味料如何放才適合？
曉白
發表時間: 2002/04/26 00:00:00
其實台式高麗菜飯、上海菜飯、廣東煲仔飯，甚至西班牙、義大利等國家的燜飯、日本鍋燒什錦飯都屬相同性質。
1、一般蔬菜米和水的比例照普通煮飯即可。
2、澱粉類蔬菜如蕃薯、芋頭等則水份多加25%。
3、早年的菜飯為勞工人員把前一餐剩菜放入米中加調味料，飯煮熟即可。但是菜的顏色不佳，現在大多飯煮7-8分熟再放入炒香的青菜略燜。
在料理補習班輸入〈飯〉字參考看看。
巨蟹喵喵
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發表時間: 2014/11/01 22:17:20
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愛吃鬼
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發表時間: 2014/11/02 00:39:26
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肥肥
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發表時間: 2014/11/02 00:40:38
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陳宥妘
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發表時間: 2014/11/02 09:42:55
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十七
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發表時間: 2014/11/03 12:06:58
今早新聞講，這星期三前東北季風吹拂，所以戶外溫下探十七度。有氣喘、會過敏、心血管疾病的人，要小心自己的保暖問題；若ok的話，請戴上您的口罩。若呆在戶外很久的一段時間，請著上輕便雨衣一至兩件；雖然很難看，但是可以擋風及保暖、遮雨喔!
marcia
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發表時間: 2014/11/06 06:03:08
ok
Smallnew Hsu
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發表時間: 2014/11/06 12:16:54
OK
碧珍鄭
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發表時間: 2014/11/06 22:19:33
TKS
marcia
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發表時間: 2014/11/15 06:36:07
Ok
cat***
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發表時間: 2014/11/15 18:30:04
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cat***
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發表時間: 2014/11/15 18:30:21
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cat***
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發表時間: 2014/11/15 18:30:34
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cat***
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發表時間: 2014/11/15 18:30:49
謝謝分享
hll***
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發表時間: 2014/11/27 20:09:17
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