有照李老師的比例做但我煮了很久麵疙瘩的中間就是白白的.也沒有很Q.是哪裡錯了

老師授課時你仿傚宰予晝寢... 就沒聽進關鍵的步驟, 或者蹺課開溜了？^o^

麵疙瘩又叫「麵片兒」。會叫「片兒」的麵食，都不厚!「片兒」也是『薄』片的意思! 您做那麼厚(中間或芯)，當然要煮久才會熟。但是煮麵片兒本來就不用煮很久，它是易熟的麵食之一。 煮好，若不馬上食；可以拌上一點炒菜油，以防它因時間長了而黏在一起。

怎知人家＜做那麼厚＞？有千里白目？比某人的臉皮還厚？ 瞎扯了一大堆還答不到<煮了很久麵疙瘩的中間就是白白的>

我想，十七的意思是指，厚 才會煮很久還是白白的，指的是你要再做 薄一點... 我小時候家裡煮的也都是白白粉粉的..... 個人推想是 水量不夠，因為下去煮的時候 ， 跟 水量 如果是一般家庭用大多都是水放到滿 ，麵疙瘩 也下到快滿 or 一半水位 ，這樣就沒有足夠的清水滲入到 麵疙瘩 內部...可以試試 用 大鍋水 中等量 (這是個人的猜測啦.....我沒學過任何的 烹飪、沒人教我煮食物 ，都是自已摸索的，請不要來 炮我....~"~