請問罐中只放二斤荔枝和一斤糖，可以釀成酒嗎？

記得小時後我老爸自己釀青葡萄酒.看他先將葡萄洗 淨釀乾再放入玻璃瓶加糖密封.就這樣等約4個月以 上就慢慢出汁(酒)囉~越陳越香(共2種材料)而已 我想荔枝酒ㄉ做法應該也一樣吧!只不過要將皮剝掉 直接入瓶.其他應可比照釀青葡萄酒一樣做法吧!是 我自己推論地.不知對不對ㄏ ^O^

將荔枝的果肉加上冰糖以及米酒，以米酒一瓶，浸泡一斤荔枝果肉及一斤冰糖的比例密封玻璃罐中，大約兩個月左右就可以喝了。

不加米酒是不是也可以呢?只是釀的時間比較久對不 對呀?3Q

發表人：閒聊　時間 ：2002/3/4 AM 09:30:00 1、昨天正好做了1斤茂谷橘酒，理由是朋友送來自家種橘子，一時之間吃不完，這才釀了酒。所以釀酒第一條守則，請用當季盛產水果，釀好的酒才香醇。 2、一般釀水果酒，材料：水果1斤、冰糖4-6兩〈以水果酸甜度決定糖多寡〉，米酒〈請勿用料理米酒〉1瓶。 3、使用冰糖效果好，口感柔順且較滋補。用少許水把冰糖煮溶放涼即可。 4、記住材料只可裝8分滿，留點空間供酒發酵，否則不是酒汁溢滿地，就是容器都給撐破了 發表人：vincent　時間 ：2002/3/6 PM 09:33:00 為何要用米酒? 不是無須放任何酒餅嗎? 何謂料理的米酒? 發表人：閒聊　時間 ：2002/3/6 PM 10:05:00 1、不加酒釀的酒，酒精濃度低，搞不好你還當它是果汁。釀酒不加米酒也可改用酒麴1個取代。 2、所指料理酒就是加了鹽的米酒。鹽會抑止酒精的發酵。 發表人：午睡　時間 ：2002/3/7 PM 02:13:00 你做過紅糟或甜酒釀嗎？沒擺糖吃起來甜滋滋的，所以釀酒糖倒不是頂頂重要。若一層葡萄一層糖釀好的酒真的太甜。 發表人：stone　時間 ：2002/7/2 PM 01:06:00 請問密封的容器可以用塑膠的嗎?? 還是一定要用玻離罐才行？ 發表人：溫故　時間 ：2002/7/2 PM 03:15:00 「桂花滷」 製作方法是這樣的：將揀淨的桂花，在太陽下曬到半乾的時候，就用瓦缽裝起來，然一層糖或蜂蜜、一層桂花，用木瓢壓緊密封裝好，置於陰涼之處，一個月後，便可取食；不過桂花滷是越陳越香呢！ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 發表人：珊珊　時間 ：2002/3/20 PM 04:00:00 桂花醬 材料： 新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用） 製程： 桂花剁碎 糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成. 熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋. 桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香. LKK 於 2000/4/4-13:41:0 回覆《克萊兒點心小棧》 - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - - - - 桂花醬或稱桂花滷、糖桂花。 花如此多時間醃漬桂花醬，當然建議你用陶罐、磁罐或玻璃罐，以減少醃漬物和塑膠瓶所引起的化學變化。

以下疑問 若有人能回覆 That would be great!! 先在此表達敝人最誠懇的謝意. 荔枝一定要加米酒嗎? 是否不加米酒就無法釀成荔枝酒? 或者不加米酒 只是會延長釀成荔枝酒的時間? 若不加米酒或酒麴, 約需多久才能飲用? 另外, 一定要使用冰糖嗎? 是否可用白砂糖或紅砂糖?

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