F請問葡萄糖漿在西藥房買的到嗎,價錢差不多少,謝謝

葡萄糖漿 Glucose 說明： 其實這類的液態糖漿性質都是差不多的，可以使西點成品較為柔軟（如蛋糕捲加入葡萄糖漿會較柔軟）！保存時間增長！ 替代 你可以用西點轉化糖漿，玉米糖漿甚至果糖替代，只是果糖和轉化糖漿的甜度比葡萄糖漿多許多，最好減量使用！我知道用在麵包和 Muffin 類是可以替代的，不會相差太多，但是棉花糖等，我沒有做過，所以也不清楚！ 不過各種糖類的甜度相差很大替代時使用份量必須隨之調整，因此含水量也會跟著變動，所以某些西點替換時可能會有問題！此外，我知道轉化糖漿是蔗糖轉化成單糖的，有奇特有的蔗糖風味，而別的糖漿則沒有此風味。採購 這東西應該可以在食品材料行買到。