找不到相關資料﹑到底怎麼做呢﹖ 還有﹑那個玻璃紙好像是要放進去油裡一起炸吧﹖為什麼不會爛掉﹖玻璃紙可以吃嗎﹖

<紙包雞> 材料: 雞胸肉(或雞腿3隻)12兩 熟火腿2片 香菇(直徑1.5寸)2朵 香菜葉15枚 玻璃紙15小張 油6杯 醬油3大匙 鹽1/2小匙 糖1小匙 酒1大匙 胡椒粉1/4小匙 麻油2大匙 做法: 雞肉連皮切成1寸寬、2寸長之大斜薄片(共24片)全部放在碗裡，加入醬油、糖、鹽、酒、胡椒拌醃15 分鐘 香菇用溫水泡軟之後去蒂，每只切2個交叉(即4刀)，使每只變成8片尖角小塊 熟火腿(也可用西洋火腿)切成同香菇相仿大小之尖角小片留用 將玻璃紙(約5寸四方大小)在中央先刷上麻油少許，放進一片香菜葉，再在其左右各放一片火腿及一 片香菇，然後覆上一片雞肉(皮向下)包裹成長方形小包狀，餘下之紙端折向內部夾住 將油燒滾後，待稍冷卻(至8成熱度)，即投下紙包，需正面朝下投入，用小火慢炸，以免玻璃紙炸焦， 約2分鐘，至雞肉已變白而夠熟時撈出，瀝乾油漬，排入盤內 - - - - - - - - - 紙包雞為廣西省梧州名菜，原用名為〈玉扣紙〉包雞，現今我們不易取得，改用耐熱玻璃紙包雞， 雖可油炸但卻是不能吃的。

Thank you 竹風.........^_^ 原來玻璃紙不能吃的。 玻璃紙那裡有賣呢﹖食品行有賣嗎孤

從來都在南北貨行買，推測食品原料 行也應該會有才對。

可以用保鮮膜代替嗎?

小將﹑我想不可以吧﹑保鮮膜 用在微波爐有時候也會破掉﹑更不用說用炸的﹑搞不好還會中毒呢﹗別試喲季

今天到 南北貨行買年糕紙，老闆拿薄玻璃紙給我，3張10元。 食品原料行，老闆拿厚年糕紙給我，1張10元。