大菜頭你好,我想請教你一個雞肉的問題,我住在國外,國外的雞,血水非常多,我們家又特別喜歡吃炸雞,或是烤雞腿,可是每一次炸或烤的時候都會滲出很多的血水,炸出來的雞在有骨頭的部位,也有黑黑乾的血塊,不知怎麼處理比較好,我如果是燉雞湯時,雞肉我都先川燙去血水,再燉,可是一般炸雞的話,好像沒有先將雞川燙過,再去醃料,再炸.大菜頭及各位如有其他好的去血水的方法,請告知,十二萬分的感謝.

請問您雞腿炸時骨頭的部位,有黑黑乾的血塊 肉有時也會有血水該如何去除

炸雞如不想炸出時看到血水1.要等到室溫才炸2.要先用低溫炸熟再用高溫炸酥