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香草棒在哪裡可以買的到?
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標題: 香草棒在哪裡可以買的到?
人氣: 21066
時間: 2000/02/10 00:00:00
小月
發表時間: 2000/02/10 00:00:00
1.請問香草棒在哪裡可以買的到? 2.請問外面在賣的卡啦雞腿的炸粉是否可以自已調製?如果可以,要如何調製才會像外面賣的一樣酥脆、好吃?謝謝!
薰
發表時間: 2000/02/10 00:00:00
香草棒一般來說比較難買,到食品材料 行應該買得到,如果只是需要香草的香味的話,我建議你使用香草粉或香草精來替代也可以喔,而 且這兩項材料到一般大型的超市就買得到了,而且在使用方法上更為便利喔!
大頭菜
發表時間: 2000/02/11 00:00:00
炸出好吃的炸雞一直是許多家 庭主婦的夢想。炸雞要炸的好吃,裹粉的方式很重要。方式是將醃過的雞肉先裹一層炸粉,再裹一 層蛋液,然後再裹一層炸粉。 至於炸粉的調法很簡單: 太白粉2杯、麵粉1杯、白胡椒粉2小匙、鹽2小匙、泡打粉1/2小匙,全數調勻即可,講究的話也可以 加1/2杯麵包粉一起調勻,效果更好。 不過大頭菜手邊有一份偏方,如果你有興趣的話可以照著試試。就是將醃過的雞肉先裹一層炸粉後 放入冰箱冷藏約3~5小時後取出,要入鍋炸之前再裹上蛋液,然後再裹上一層炸粉,炸出來的炸雞更 是酥脆無比。
小咪
發表時間: 2002/04/02 00:00:00
請問大頭蔡: 我一直以為炸雞用地瓜粉比較脆,一般炸雞排不是用地瓜粉嗎?
溫故
發表時間: 2002/04/03 00:00:00
發表人:安安 時間 :2001/11/28 PM 08:42:00 香草豆莢又稱香草棒,在食品原料行看到過,一支10元。一般在外國烘焙書中對香草豆莢評價較高。
溫故
發表時間: 2002/04/03 00:00:00
小吳 9/2 AM 11:51 太白粉:為了使食物酥脆,油炸後能快速與調味料拌勻或另外澆上佐料時,使用的都是太白粉,例如咕嚕肉、糖醋排骨、糖醋魚等。 麵粉:油炸食物時,因麵粉糊度重很少單獨使用,一般以1:1的比例加太白粉混合使用,例如京都排骨。但用於軟炸時,用麵粉和雞蛋調糊使用,如軟炸里肌、肥腸、蝦仁、雞球等,這類菜缺點為香酥不持久。 地瓜粉:優點為油炸後酥炸持久,但只適合沾佐料吃而不能回鍋和調味料燒,也不能澆汁。大多做炸排骨、鹽酥雞、蚵仔酥。用於炸大塊肉排而不適用纖維嫩的魚、蝦。 麵包粉:多數西炸菜餚,如吉利蝦排、魚排用之。通常先沾一層乾粉〈太白粉或麵粉均可〉再沾蛋汁最後再裹上麵包粉用中溫油炸〈高溫易焦,低溫麵糊會脫落〉 玉米粉:用途和太白粉一樣,效果更好,勾芡不容易回水,但知道的人不多。---梁瓊白
JULIE
發表時間: 2002/04/03 00:00:00
香草豆莢的價格昂貴即使在外國少說一支也要新台幣40~50元甚至於更貴去年由於欠收甚至還買不到
angie
發表時間: 2003/07/07 00:00:00
而且 國內有些食品材料行的香草豆莢 品質好像不是很好 品質好的香草豆莢比較粗且長 聞起來有淡淡 香醇的香草香 裡面的香草籽不會跑到外面來 表面有點濕潤的感覺 不像我在食品材料行買的超硬 品質有夠差 最好還是請朋友從國外帶回來
QQ糖
發表時間: 2005/05/10 00:00:00
我看到的都是真空包裝的1支100元大概是四季豆的大小吧
德麗希兒
發表時間: 2005/05/11 00:00:00
三年前,我託去法國旅行的妹妹買回來過,天啊.....真是有粗又飽滿,送給老師時,她既高興又驚訝,後來還變成她出書裡的照片說 這種好貨,在法國也是要看地方賣的,我妹也是找了幾家,終於在最貴的店裡找到了,每支都用紙包後再放入像試管的瓶子裡密封,一枝折合台幣150
nikki
發表時間: 2005/07/19 00:00:00
豆莢變硬應該是因為冷藏後才會變硬變乾,國外氣候比較乾燥可以放在通風處,但台灣氣候潮濕很容易發霉,最好是以玻璃罐裝豆莢瓶中加入蘭姆酒冷藏(豆莢直接冰會變乾變硬,也會吸入冰箱味),我在網拍有賣,歡迎大家參考看看!
sharlene
發表時間: 2005/07/19 00:00:00
請問天然的香草粉在台灣貴嗎﹖它和香草精有什麼差異﹖ 朋友覺得香草粉做出來的蛋糕較香﹐香草精帶有點苦味兒… 我是一直都用天然的香草精﹐所以有點想買香草粉來用看看﹐ 只是這裡的香草粉很不便宜﹐希望大家告訴我妳們知道的價錢﹐ 先謝了QQQ
nikki
發表時間: 2005/07/21 00:00:00
香草精過量就會有苦味,所以應該用量在調少一些.如果使用香草粉或豆莢就沒有苦的問題.價格依品質有所不同,可以到烘培材料行看看.
fuyi
發表時間: 2005/11/28 00:00:00
我們有香草棒的宅配服務 詳見: http://vanilla-tw.ebigchina.com/sdp/304386/3/pl-1141260.html
老邁
發表時間: 2005/11/28 00:00:00
http://home.kimo.com.tw/por-sheng/ 香料原料 那裡有再賣可以去電問問看
牙牙
發表時間: 2006/02/06 00:00:00
大家好喔 第一次來留言 ...請問炸雞肉類ㄉ東西 要如何炸 才會多汁酥脆好吃勒??? 肉要如何醃製 要用什麼粉炸起來才會顏色漂亮呢? 希望有經驗ㄉ可以給我意見唷!! 謝謝
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