發表時間: 2005/03/19 00:00:00
妳的大同電鍋是不是新買的?不久前我新買一個帶出國,也覺得跟以前不大一樣.以前的大同電鍋如果外鍋多加水,就會晚一點跳,現在的則不管外鍋的水量,跳的時間都差不多.我猜是不是設計有點改變,現在的說明書裡,建議悶飯的時間好像也變長了(不確定,只是憑印象).
在國外米的種類品質跟儲存期的差異都比較大,至少浸泡30分再下鍋比較容易透.
即使是跳起保溫,電鍋的溫度仍然極高,如果這時打開鍋蓋,還是可以看到內鍋是保持在沸騰的狀態,個人的感覺是並不會比在瓦斯爐上差.當然隨著時間溫度會下降,如果煮紅豆糙米之類我比較沒把握的東西,除了加長浸泡時間,會讓鍋子至少保溫半小時一小時後外鍋再加水按下開關,這樣也比較省電.
用電鍋蒸和直火煮的感覺不大一樣,雖然有時比較耗時,但是不用顧火,湯是清的不用一直撈浮沫,而且可以菜飯一起好,我還是覺得蠻值得的.