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標題: 關於水餃.鍋貼的包法......
人氣: 15518時間: 2001/12/13 00:00:00
甦柔
發表時間: 2001/12/13 00:00:00
水餃.鍋貼的包法有許多種......
請問各位看官:您認為那種包法比較好?
隨意
發表時間: 2001/12/13 00:00:00
餃子一稱元寶，北方人過年家家戶戶包餃子，有些餡裡還加上銀角子 ，吃到的人來年將財源滾滾。
衝著這流傳下來美好的想望，當然還是覺得最常見、元寶狀的餃子外形就是最好的囉！
圓圓
發表時間: 2001/12/14 00:00:00
水餃外型雖重要，但是餃子皮與餡料才是餃子好吃與否的關鍵。真要吃頓舒服的餃子，可以試著自己桿皮，也許你嫌麻煩，也許你想試試，且聽我道來：
中筋麵粉2杯、少許鹽，徐徐加入水約0.6-1杯〈因麵粉甘溼度差異，無法肯定說出正確份量〉拌成耳垂狀軟硬度麵糰，醒20分鐘後，仔細揉至麵糰非常光滑，分小粒桿成餃子皮。現成餃子皮包餡時四周必須沾水，因為如果麵皮太溼機器無法製造，自製外皮麵香又Q軟，口感差之千里。
冬天蔬菜盛產，賤價傷農到3個高麗菜10元的地步，可也正是我們大啖的好時機。高麗菜、大白菜豬肉餡；蔥、芹菜、羅蔔牛肉餡，花樣兒可多著呢！
十七
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發表時間: 2014/10/21 20:16:23
餃子圓滿、鍋貼瘦扁外帶拉長；固定型態沒人改創，不就降子嗎?當然您爽也可以把鍋貼包成餃子、把餃子包成小籠包子；隨人喜好；只不過餃子現在也能煎、鍋貼卻一直不能煮。
黃先生
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發表時間: 2014/10/22 22:00:28
水餃.鍋貼的包法
十七
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發表時間: 2014/10/23 15:02:31
台大醫院新院的樓下有人把小小包子包成巴掌大的包子，一個只賣35元。大陸有人為了省時省事把小巧玲瓏的餃子包成小籠包子。自己google一下下吧。
巨蟹喵喵
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發表時間: 2014/10/25 01:21:51
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Vicky
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發表時間: 2014/10/25 03:07:48
謝謝分享
que***
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發表時間: 2015/02/09 15:47:24
3Q
cat***
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發表時間: 2015/02/09 16:47:09
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cat***
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發表時間: 2015/02/09 16:47:27
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cat***
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發表時間: 2015/02/09 16:48:29
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cat***
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發表時間: 2015/02/09 16:50:45
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肥肥
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發表時間: 2015/02/09 19:08:17
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愛吃鬼
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發表時間: 2015/02/09 19:12:09
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愛吃鬼
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發表時間: 2015/02/09 19:12:10
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陳宥妘
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發表時間: 2015/02/09 19:27:15
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巨蟹喵喵
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發表時間: 2015/02/10 06:43:22
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marcia
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發表時間: 2015/02/11 09:19:13
ok
cat***
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發表時間: 2015/02/11 21:55:00
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