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標題: 清粉與原子粉的用途?
人氣: 9239時間: 2005/11/05 00:00:00
Gina
發表時間: 2005/11/05 00:00:00
請問大頭菜及各位朋友.有誰知道清粉與原子粉的來源及用途?清粉是粉狀.原子粉是像粗的地瓜粉般.我在賣南北貨的地方看到的.很想了解.謝謝!
薰
發表時間: 2005/11/07 00:00:00
清粉(地瓜粉)--有顆粒,可用來炸物外的那層麵衣料及勺芡用的.還可以拿來做一些些蒸糕類的外皮的配方物料一.
Gina
發表時間: 2005/11/09 00:00:00
謝謝妳的回應.我已打聽到清粉就是地瓜粉細的.我今天已試做出QQ的肉圓了.至於原子粉很像粗的地瓜粉.老闆說是做肉圓專用的.很奇怪粗的粉不是要拌很久才會勻嗎?還悄悄告訴我用稀飯一起拌出的皮會很Q的.這是古早的口味.不知道有沒有人用粗的粉做過肉圓皮?
也來插嘴的十七
發表時間: 2005/11/09 00:00:00
還悄悄告訴我用稀飯一起拌出的皮會很Q的.這是古早的口味.↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
沒錯,您這句話就說對了.這細金咧.^_^
Gina
發表時間: 2005/11/10 00:00:00
請問十七:我買的原子粉很粗.比地瓜粉中的小顆粒還粗.若加入稀飯糊中能拌得勻嗎?都能溶解嗎?我現在就剩這個配方還沒試.您能告訴我嗎?謝謝!
發表時間: 2005/11/11 00:00:00
原子粉=肉圓粉
肉圓粉上面都有使用的步驟!!
Lijean
發表時間: 2005/11/11 00:00:00
請問是否可以告訴我
地瓜粉跟稀飯一起拌
有沒有一定的比例ㄋ?
巫婆
發表時間: 2005/11/11 00:00:00
涼稀飯一碗,地瓜粉1~1.5碗
視稀飯濃稠度調整
巫婆
發表時間: 2005/11/11 00:00:00
涼稀飯一碗,地瓜粉一至一碗半
視稀飯濃稠度調整
Lijean
發表時間: 2005/11/11 00:00:00
謝謝巫婆姐妹(因為不知道你是姐姐還是妹妹啦)
Gina
發表時間: 2005/11/11 00:00:00
請問QQ:因為我是在批發店買到分裝成一斤的.沒有作法標示.不知可否告知作法.謝謝!
謝謝巫婆提供的配方.
十七
發表時間: 2005/11/12 00:00:00
若是以十七的年紀來換算的話,那是要稱巫婆小姐一聲:大姐.(美麗旳黑貓姐)
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Gina ：
請問十七:我買的原子粉很粗.比地瓜粉中的小顆粒還粗.若加入稀飯糊中能拌得勻嗎?都能溶解嗎?我現在就剩這個配方還沒試.您能告訴我嗎?謝謝! ←←要問始調拌之前,請您先將手洗乾淨,也擦乾;然後,用手下去將粗質顆粒的原子粉揉搓成粉狀物後再與稀飯調拌;效果會較好,起碼沒有顆粒物.至於比例是多少?就是"黑貓組"所說的那個比例.
Gina
發表時間: 2005/11/12 00:00:00
十七:謝謝您囉!我明天試作看看.
Vivian Lin
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發表時間: 2014/04/27 10:24:38
請問那買的到清粉，我要做粉㘣的
黃琄琄
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發表時間: 2014/04/27 14:58:28
謝謝分享
lio***
回覆文章: 629篇
發表時間: 2014/04/27 20:21:19
3Q
黃欣雅
回覆文章: 465篇
發表時間: 2014/04/27 23:28:26
謝謝分享
sal***
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發表時間: 2014/04/27 23:44:32
讚
吳星越
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發表時間: 2014/04/28 04:25:15
謝謝分享
