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標題: 香腸如何製作

人氣: 9501時間: 2006/10/13 20:04:00

小黑

發表時間: 2006/10/13 20:04:00
大家好。小弟想問問大家。到底香腸要怎麼製作才會好吃呢。因為小弟我完全對這個東西不熟。而且又超愛吃香腸。所以想請各位大大教教我。可以嗎。謝謝大家哦。

阿B

發表時間: 2006/10/13 21:57:00
先做點功課: 在旁邊有關鍵字搜尋, 打進香腸兩字就會出來一大票相關資訊----夠你讀三天了!!

阿文

發表時間: 2007/01/30 19:21:00
墨菲定律說:「人們對於香腸及法律的製作過程知道的越少﹐夜晚睡得越甜。」這句話當然有諷刺的成份﹐不過香腸不應該常吃卻是不爭的事實。 香腸的原料是豬肉﹐而且越肥越好吃﹐所以香腸和豬蹄膀﹑三層肉一樣﹐都被歸類為高脂肪的肉類。多吃當然不利於血脂肪的控制。香腸在製作過程中﹐為了抑制肉毒桿菌(肉毒桿菌的毒素只要一點點就可以致人於死)﹐會加入亞硝酸鹽(也可以讓成品變得比較紅潤美觀)。亞硝酸鹽在胃中﹐對了!就會變成亞硝酸胺。沒錯!這是一種致癌物質。如果是炭烤那更精彩﹐在燒烤過程中﹐油脂會滴入炭中﹐在高溫下裂解﹐也會產生致癌物質。 為什麼太瞭解製作香腸的過程會失眠?因為知道了製作香腸的過程就會想東想西:一來不知道原料(肥豬肉)新不新鮮?衛不衛生﹐二來不知道加工過程中放了什麼東西進去(有沒有添加不應該添加的食品添加物)。總而言之﹐香腸雖然好吃﹐不要常吃。吃時可佐以大蒜﹐一來可以調味﹐二來可以殺菌及減輕致癌物質所造成的傷害。吃完後也可以攝取些維生素C豐富的水果(如芭樂﹑橘子﹑柳丁﹑芒果﹑木瓜﹑文旦等)﹐維生素C可與亞硝酸胺結合﹐並且可抗氧化﹐所以可以產生一定程度的保護效果。 元氣生活館 祝您元氣百倍

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發表時間: 2007/03/23 22:45:00
我家的決不含防腐劑及個各種化學香 料<可以拿去化驗喔> 因為自己一天吃好幾條~~~嘻

Annie

發表時間: 2007/03/24 07:27:00
製作香腸放些紅酒,讓它入味也很不錯,居住在國外沒有高梁酒用紅酒代替味道也很棒.

黃經理

發表時間: 2010/02/19 17:15:00
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烤很大

發表時間: 2010/10/05 13:13:00
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