請教各位廚蓺高手雞蛋酥做法

發表人： 十七 　時間 ：2004/9/3 　4406 這是”十七”我在十三歲時的暑假之實驗力作；事隔多年，沒想到也有人開口要，”十七”我顯然來晚了，希望還能幫到妳． 妳，好眼光喔！ 放眼望去，台灣的夜市裡，賣的最少的小點心就是這一味好吃又好作的：雞蛋酥。成本也比較低！ 選擇跟人家不同的來賣總是比人家較有生意，”十七”我先在此祝福妳，生意一天比一天來的好喔...........加油加油加加油......... ＊雞蛋酥＊ 材料：中筋麵粉一斤、生鮮雞蛋三個、電鍋量杯半杯量的糖粉、低脂奶粉五平匙、植物油小半杯 作法： 將以上的材料用個深碗裝起來，以筷子細加地拌勻調和；如果太乾的話，可酌加冷開水進去。 找張乾淨的木板，平舖於桌上；然後像搓揉麵糰似地方式，大力搓揉，直至麵糰發亮為止。之後，在麵糰與面板間要沾撒上少許的乾麵粉，｛避免麵糰沾黏在手上與面｛就是木板｝柀上｝；麵糰搓揉成一條蛇形狀，以刀切成均勻的細段狀，可隨個人的喜好做成自己想要的形狀｛例如：麻花、小圓餅、細條狀、小魚型、數字或英文字母......等等，自由心創｝，用手儘量壓扁。 鍋中入油半鍋，以小火油炸至麵塊兩面皆呈現淡金黃色時，即可以以濾網撈出；瀝淨油份，待冷卻後在糖粉上一滾即能食用。 ＊冷卻的雞蛋酥要用密閉式的空罐或鐵盒子封裝起來，隨時取食都不麻煩！香香脆脆、鬆鬆酥酥，可保存兩星期的時間。其風味絕不比市面上現售的餅乾來得遜色。 假使不愛吃甜的，可將糖粉換成食鹽｛鹽量要銳減，否則會很鹹｝；再撒上白芝麻，味道更佳！ ＊”十七”我用過花生粉、黑芝麻粉｛有加糖的那種｝；因為糖粉要去材料店買，一時懶得再出去，就用冰箱或零嘴盒裡的現有的麻糬內的甜餡替代糖粉的使用，口感也不錯！ ＊鐵盒子：奶粉罐、喜餅盒......賣不完收起來時，要小心貨源不要碰水近熱與潮！ ＊等妳做上手了有自己的心徥時，記得要再增減目前這份材料的份量喔。

植物油是啥？炒菜用滴嗎？奶油可以嗎？

好懷念的古早味，其實我在許多超市、大賣場已尋尋覓覓了數年，只是放眼望去盡是沙其瑪，不知它芳蹤何處了。

植物油是指,橄欖油、玉米油、芝麻油等可以用的食用油.棕櫚油也是植物油,但是它對人體有害;所以,我不建議您使用它.橄欖油跟芝麻油的味道都不錯.玉米油我沒用過.

不好意思可以問一下嗎?一般外面在賣的雞蛋酥做法也是這樣嗎?