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標題: 請問乾豬腳筋要如何發泡?

人氣: 5608時間: 2006/12/07 15:14:00

黃賜珠

發表時間: 2006/12/07 15:14:00
先謝謝大家!

十七

發表時間: 2006/12/08 14:12:00
先用清水沖洗一下後,再浸入清水裡. 以水發要二、三個小時以上;期間要不斷地換淨水<約略半個小時至四十五分鐘換一次清水>.這是為了要把髒東西倒掉.直至,它漲大呈原來的兩三倍大為止.

巫婆

發表時間: 2006/12/08 15:01:00
豬腳筋的發泡很麻煩,腳筋不用洗放入一鍋約2分熱油鍋中 開大火,火溫5分熱時,手抓一些水往鍋中甩,馬上蓋上鍋蓋 等到嗶嗶剝剝聲音停止,表示水已蒸發,再一次甩水... 重複幾次直到爆發漲了,這樣才能形成海綿體,泡入冷水中放冰箱一夜直到吸飽水分 取出,用蔥薑酒水燙過一次即可使用

jennifer

發表時間: 2006/12/09 22:29:00
巫婆說的沒錯.我每次做都ㄆ一ˊ ㄆ一ˊㄘㄨㄚˋ 怕蓋子飛起.滿臉泡泡.現在買現成的方便.
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