發表時間: 2006/12/10 03:24:00
豬小妹,我想如果用低脂的 plain yoghurt 來代替 sour cream 做沾醬, 基本上應該不會有什麼大問題的.
我不大清楚中文翻譯酸奶跟酸奶油的不同. 但是 plain yoghurt 是用牛奶加上乳酸菌粉發酵做出來的. 然後 Sour Cream 是用 Cream (脂肪成份高的牛奶,在美國大概是至少18% milk fat,一般牛奶是 3.7%左右的 milk fat) 去做的.
我做馬鈴薯泥的時候都會加 sour cream 增加風味, 有時冰箱只有 plain yoghurt 的時候,用 plain yoghurt 代替也沒問題.