我想製作破布子醃製的那種 可是我沒有配方 有誰願意把配方和製作方法分享給我ㄉ 謝謝

以前的網友曾經有人問過跟您一樣的問題,現在把之前的配方找來給您用用. 發表人： Gibi 　時間 ：2003/6/30 　36616 怡玲 我從網站裡面找到下面這個算比較清楚的配方 希望能用上. ^__^ 網站還有其他醃漬食品的配方喔! 樹子（破布子） 材料： 破布子 １公斤 醬油 400毫升 食鹽 少許 糖 少許 用具： 鍋子、漏杓、玻璃瓶 製作方法： 　 1. 將採下來的破布子，放入水中清洗，然後把果實一粒一粒拔下。再清洗一遍。 以清水水煮1.5小時，至果皮裂開，澀味盡除，且沒有黏性時，就可以撈起來晾乾。 2. 在玻璃罐中先裝入破布子，在加入醬油、糖粉、食鹽等調味料，均勻攪拌。 3. 最後以塑膠紙封口，放在陰涼處一週，即可啟封食用。 http://letsgo.taipei-elife.net/lifd/lifd3100.asp 我有看過市面上販售的樹子還有加入甘草片 妳也可以嘗試看看喔~ 發表人： 破布子 　時間 ：2003/6/30 　36621 破布子是屬於紫草科，別稱破布木、樹子仔、破果子。破布子果實成熟時會呈淡黃至乳黃色，果內有乳白黏質液，含藏種子一顆。 通常破布子的料理方式是採用『醃漬』的方式。在採摘時，會連枝條一起採下，然後泡在水中，將果實一粒粒剝落（在水中剝果實可避免樹汁黏手），再以清水洗淨，即放入鍋中以熱水煮熟透，減低其青澀。 煮熟過程中，可在大鍋水中加入少許食鹽，可減少部分澀味；又煮得愈熟澀味也愈淡。等待鍋水冷卻後即撈起，再加入調味料（用醬油、細鹽、糖、味精及少量米酒），儲於玻璃或瓷瓶裡，約經十天左右即可取出食用，可算是吃粥配飯的最佳佐菜。 據說此食譜為客家人的做法，而閩南式做法為圓球狀或餅狀，做法如下： 樹子煮熟後保留果皮及種子拌入適量的鹽巴，趁熱用碗當模型，壓成一個個圓形扁平塊狀，放入玻璃灌或甕內，再加點鹽水貯藏，取出食用前，加入九層塔、雞蛋或其它調味料，也能成為一道美味可口的小菜。 破布子成熟的季節正好也是芒果盛產的季節，橙黃的芒果是屬於漆樹科的植物，這類植物大多具有毒性，所以老一輩的人會警惕說：「檨仔尚介毒，呷卡少！」據說這時就可以吃破布子來解芒果的毒。 每年到了芒果盛產期，吃多了芒果，有些人會過敏，長瘡或下痢，就吃些破布子來解毒，會很有效果。

做法： 1、摘下果實的同時要放入水中，因為破布子有很濃稠的黏液，水可以凝結防止沾粘。 2、洗淨後放入鍋中，加水淹過破布子，煮沸後關小火，熬煮約3小時(吃起來不澀口)。 熬煮約3小時（攝影：瑞蘭/大紀元） 3、瀝乾湯汁，使用電風扇吹涼。 4、調入作料，拌勻後裝入瓶罐，密封口再冷藏。 作料： 蔭油(水狀醬油)3瓶、嫩薑1斤(切片)、蔭鼓(豆鼓)1罐(大瓶裝) 備註： 有薄薄一層浮油，那是成熟了的破布子(黃色)的油，手工自製，比起市售品，不但風味佳，果肉又多！＠＊ (http://www.dajiyuan.com)

原來要煮這麼久，難怪外面賣的成品不便宜。不知可否用快鍋煮讓它節省時間?

沒錯!

您好：主要問題是，朋友 種了100多科破不仔，今年有結了些，明年應該會很多；因是上班族，無法自製銷售。若要賣給加工廠商，要如何與廠商聯絡.您能提供資訊給我嗎?還有農園是在苗栗；果籽採收期可能會比南部較晚..該怎麼做較好.請給個意見.....

破布子~好食材~

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