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標題: 白油是什麼油?

人氣: 9143時間: 2007/08/17 23:44:00

想知道

發表時間: 2007/08/17 23:44:00
請問白油是什麼油? 做糕餅時經常碰到使用白油, 有沒有其他的油可以取代? 謝謝回應!

艾兒

發表時間: 2007/08/30 16:30:00
據我所知白油就是大家現在熱烈討論的氫化油, 一般是以液狀植物油經過氫化處理,他可讓油品易於保存而且耐高溫,口感又酥脆所以一般糕餅都使用白油. 白油可用奶油待替但是口感可能沒那麼脆但會比較香. 還有以前麥當勞等速食店都有用氫化油但是現在他们都聲明不用了,因為氫化油對身體很不好他會在體內囤基壞的膽固醇讓我们的血管硬化或粥狀化不得不小心.

咕咕貓

發表時間: 2007/08/30 16:35:00
您可去買無水奶油替代

想知道

發表時間: 2007/08/30 23:31:00
謝謝回應! 依此看來... 能不用白油還是不要用得好.
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