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標題: 作豆花的鹽露凍是化學成分的嗎?
人氣: 28423時間: 2007/12/15 00:45:00
mao
發表時間: 2007/12/15 00:45:00
作豆花的天然成分是鹽滷.但市面上卻有很多是用鹽露凍來當凝固劑.而鹽露凍可以在化工行買到.而有商家跟我說鹽露凍基本上很少人直接拿來食用.所以我想弄清楚.鹽露凍的成分到底是什麼?是否有人願意說出實情..是有化學成分.還是天然食品.請知道的告知.謝謝!
老面
發表時間: 2007/12/15 21:23:00
石膏(硫酸鈣),鹽滷(氯化鎂),鹽露凍(酸味劑),食鹽(氯化鈉),山海膠(天然豆膠+海藻膠),豆花粉(酸味剤+硫酸鈣+澱粉)。TO:mao您問了這個是很有智慧的問題;相信聰明的您一定能解讀老面的回答。
楊陶
發表時間: 2007/12/15 21:34:00
問十七!
十八
發表時間: 2007/12/16 03:58:00
請大家用簡單、正確、古法、天然、營養的 熟石膏（非工業用的），加地瓜粉，即可。
不要聽信化學商家，再殘害衆生了！！！！！
豆漿不大大的煮開，也是嚴重的殘害衆生！！！！！
八十
發表時間: 2007/12/16 07:33:00
熟石膏?烤過的叫石膏,沒有烤過的也叫石膏,熟石膏做豆花的成功率不穩定,所以並不簡單;衛生主管單位並無正式核准文號熟石膏是合法豆花原料,所以熟石膏做豆花並不正確;熟石膏由生石膏碎解ˋ烤製ˋ研磨而成,所以並不天然;熟石膏含硫酸鈣有致內臟結石的爭議,對結石是營養的,對人體並不營養;各位看倌對以上的淺見請多指教!
十九
發表時間: 2007/12/16 12:55:00
問的好!答的妙!聽得呱呱叫!!
二十
發表時間: 2007/12/16 15:25:00
熟石膏...並不簡單？
---其實，做起來更簡單。
衛生主管單位並無正式核准文號熟石膏是合法豆花原料,所以熟石膏做豆花並不正確？
----那麽加食糖，地瓜粉，紅豆，是都有文號？
----還是熟石膏和它們一樣，同爲天然食品，非化學品？不需文號？
熟石膏含硫酸鈣有致內臟結石的爭議？
---稻米也含各種礦物，維他命。 例如單吃其B6，過多也是有害！何況，吃熟石膏的豆花，並不是單吃熟石膏，更不是單吃硫酸鈣。而是吃全天然的熟石膏豆花，整體。
---千年的天然古法食物，必比突來的化學品，好許多！
它們有現在科技還不知的，良好的，互相平衡作用。
人身體對化學品的進化，是很緩慢的！
食加學生甲
發表時間: 2007/12/17 00:13:00
依食品法規(石膏)是屬於食品添加物的範畴,受有關法規的限制,是否合法有法規可循,硬柪是不智!食糖,地瓜粉,紅豆,是雜糧;雜糧及食添分際明確,再辯下去那就不是見人見智,而是(是非及是否違法問題)。
食加學生乙
發表時間: 2007/12/17 00:32:00
包鹼粽用硼砂也是循古的做法,但一經主管單位確認是致癌物質,說禁就禁,明文規定用合法添加物三偏磷酸鈉取代,三偏磷酸鈉也是食品添加物,合法適量使用不傷人體又不會受罰;要知道用違法的硼砂初犯罰款,再犯移送法院判刑。
古道
發表時間: 2007/12/17 00:47:00
年前合法的添加物,西藥，今日是非法大毒物，多的是！
law
發表時間: 2007/12/17 00:49:00
依食品法規(石膏)是屬於食品添加物的範畴,受有關法規的限制,是否合法有法規可循???????
有法規可循???????
Please show us the rgulation.
食加老師
發表時間: 2007/12/17 01:20:00
食加學生, 請勿亂言。
你可拿出，豆花加食用石膏，是非法的證明？
食加老師
發表時間: 2007/12/17 01:44:00
食加學生，
盡信書，不如無書。 況而，你書還沒看懂。
並且，化學添加，只是那些無遠見的政商工的短視短利結果。
你的書本是找不到的。
食用石膏Food Gypsum 本品可使用於豆花、豆腐及其製品；用量以Ca計為10g/kg以下。
最有名的台南安平豆花，就只使用 黃豆+食用石膏+地瓜粉。毫無任何其他添加，更沒任何化學添加！
加化學添加只是中化工商之計！ 害人害己！
八十、食加學生的大矛盾：
發表時間: 2007/12/17 10:43:00
八十、食加學生的大矛盾：
矛盾1：
依食品法規(石膏)是屬於食品添加物的範畴。
衛生主管單位並無正式核准文號熟石膏是合法豆花原料,所以熟石膏做豆花並不正確。
矛盾2：
熟石膏由生石膏碎解ˋ烤製ˋ研磨而成,所以並不天然;
烤製ˋ研磨而成,所以並不天然？
矛盾3：
熟石膏含硫酸鈣有致內臟結石的爭議,對結石是營養的,對人體並不營養;
那麽多人還在被騙，吃化學鈣。
那麽多人還在缺鈣。
爛化學藥品
發表時間: 2007/12/17 10:58:00
可憐啊，現在人大多不知道，吃豆腐豆花，已很難補到鈣，不知道只是吃化學品。可憐啊！
是誰的錯？
林正方
發表時間: 2007/12/17 11:22:00
石膏-硫酸鈣不論所謂食用或非食用,過量就是違法,確認是食品添加物沒錯!與食糖,地瓜粉,紅豆,有明顯的差異,這是基本的常識。石膏可以用於豆腐,豆花,也是正確;但必須受到限量及有關法令的管制,所以石膏不能視為天然食品。
連淑芬
發表時間: 2007/12/17 12:03:00
狹義來講化學藥品是指有藥效合成之化學製劑;廣義來講事實上包括了食品添加物,石膏{硫酸鈣}是食品添加物,所以也是化學藥品。各位網友,有人不認同嗎?
小小咪
發表時間: 2007/12/17 18:51:00
認同!認同!鈣質要配合酸類物質人體才能吸收,吃石膏會結石是因為豆花或豆腐中的鈣人體無法吸收,在排泄過程中因過量無法完全排泄掉,而滯留內臟導致結石,這種說法我是聽人家說的,是否正確請真正專業人士指導,但請冒名的老師請勿回答,以免誤人子弟。
石膏是合法的食品添加物
發表時間: 2007/12/17 19:12:00
食用石膏Food Gypsum 本品可使用於豆花、豆腐及其製品；用量以Ca計為10g/kg以下。
最有名的台南安平豆花，就只使用 黃豆+食用石膏+地瓜粉。毫無任何其他添加，更沒任何化學添加！
要面對現實,石膏就是食品添加物,要限量使用!
mao
發表時間: 2007/12/18 02:45:00
老面:
非常謝謝你的回答.我問了好多人.跟好多個網站.只有你是說出真話的大好人.
非常非常的謝謝你!
