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標題: 請問製作春捲皮材料.比例.方法

人氣: 8691時間: 2008/03/05 12:30:00

失業人

發表時間: 2008/03/05 12:30:00
失業中想學製作春捲皮材料.比例.方法..有誰知道可以教授好吃的春捲皮小弟感恩不盡..謝謝

發表時間: 2008/03/06 12:27:00
決定後,就不要改變自己的到底要賣什麼? 麵粉漲得很厲害喔!要有心裡準備,下下去的成本很貴. 這裡有一張您想要的資料,上去看看.祝開業大吉.

發表時間: 2008/03/06 12:28:00
春捲皮: http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=414

發表時間: 2008/03/07 13:46:00
江湖一點訣.我找尋肯教製作春捲皮的師傅已經好幾又幾年了.還在尋覓中.或許到老未曾尋獲到.但也曾問一老闆一開口不多要價30萬元.我付不起.繼續在尋覓中.希望有天能遇見到. 也希望在大家能幫我介紹.學費在合理下肯教授的師傅老闆.先謝謝大家.

春捲皮

發表時間: 2008/03/23 00:02:00
春捲皮--台中清水菜市場(市場邊間平常在賣炸粿.蚵爹)現在有在做,會一直做到清明節,有在附近的可以去問問,我媽說10萬也可以學得到,不過這是一個以技術性的為重且要一直練習的喔.

春捲皮小王子

發表時間: 2008/04/19 08:23:00
三十萬其實不貴 看你怎麼想 麵粉就算漲到一袋一千元 利潤還是很高 但相較其他的小吃 春捲皮就是會在短時間內消耗透支太多體力 許多師傅做完一個春節 都要休息好幾天 而且他開價那麼高也不是沒有原因 俗話說的好「教會徒弟就餓死師父」 這行業是越少人會賺得錢就越多 教你的人也很怕你以後你來和他競爭 換成你是他 有人來請你教授 你也應該會有很多顧忌吧 從五萬到三十萬都有人在教 各家配方不同 有法不同 端看你如何衡量

河粉

發表時間: 2008/05/08 13:48:00
中筋粉心麵粉跟冷水的比例是,前者比後者多五公克. 譬如:粉料是345公克,冷水即是295cc.以此類推. 先將微量的鹽與麵粉和勻再把冷開水慢慢加入,弄成稀麵糊狀.蓋上濕布,醒半箇小時後,才來揉搓. 做麵皮除了要注意配方之外,還要注意的事是:手腕力的靈活度及應用.否則,會做不成功.<明天繼續來說>

路過

發表時間: 2008/05/18 19:54:00
給樓上的朋友一個教春捲皮老師電話0937一816801,已教出N個學生了.

康康

發表時間: 2009/12/12 08:00:00
提供一個大陸節目教學~我自己做了幾次效果不錯!人家可沒那麼小氣學個和麵要三十萬?得擦幾張皮才賺得回來?烹飪班教學也才2~6千不等!醒面的步驟要倒水蓋過麵團醒一小時!不是蓋布!有興趣的瞧瞧吧!http://v.ku6.com/show/A-2bC1VQuXTpMCX1.html

過客

發表時間: 2011/06/26 22:39:00
詠興春捲皮(小郭) 新北市三重區河邊北街262號 營業時間:早上七點至下午五點 聯絡電話:0938109818 製程:本公司專注春捲皮製造,堅持傳統手工,經過不斷的改良精進與優良的團隊經營,滿足每一個客戶的要求,達到與客戶完美的合作。

Felance King

發表時間: 2011/06/27 05:44:00
「中筋粉心麵粉跟冷水的比例是,前者比後者多五公克. 譬如:粉料是345公克,冷水即是295cc.以此類推.」 天呀,這是比例嗎?

小郭

發表時間: 2013/03/04 18:15:00
詠興春捲皮(小郭) 新北市三重區大智街73號 營業時間:早上七點至下午五點 聯絡電話:0938109818 製程:本公司專注春捲皮製造,堅持傳統手工,經過不斷的改良精進與優良的團隊經營,滿足每一個客戶的要求,達到與客戶完美的合作。
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