廚藝討論區 閱讀話題

標題: 銀杏如何去苦味及好蚩料理

人氣: 3062時間: 2008/09/29 16:49:00

小周

發表時間: 2008/09/29 16:49:00
買ㄉ銀杏苦苦不會料理

NY-NO8

發表時間: 2008/09/30 14:22:00
在本土的坊間有此一說,會苦的芯加熱水一沖,即是可去毒及消暑的茶飲.降火用的茶品.<銀杏又叫百果> 銀杏會苦的只是胚芽尖的那一小丁指尖的部份.取出不易,有人是用機器取出;現有人因為有療效所以.... 可取少量,做成素料理食用.譬如:炒燴蔬菜要起鍋時,拌入太白粉水即是勾芡,把己事先煮熟了的銀杏放入同炒燴,即是好吃的銀杏素料羮. 或用來做沙拉的配件,也是挺不錯的食材之一.當然,要煮熟才能拿來做它材的配件用.
我要回覆