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標題: 失敗的芋圓
人氣: 4034時間: 2009/02/05 02:24:00
小草
發表時間: 2009/02/05 02:24:00
我今天第一次做芋圓.電鍋蒸熟了.用湯匙趁熱壓碎了..加入地瓜粉.搓揉後..切成塊狀芋圓下鍋和桂圓煮..等水開了以後起鍋要吃時..芋圓都不見了.(溶到湯裡頭去了啦.嗚嗚嗚)..是否地瓜粉加太少.還是搓揉的時間力道不夠?
謝謝!!
路人
發表時間: 2009/02/05 09:29:00
芋圓跟粉圓一樣，要水大滾才能下鍋
小草
發表時間: 2009/02/06 00:23:00
我有等水開才下鍋阿..
我用冷水加桂圓..煮到大滾後..才把切好塊狀的芋圓放入阿.只是我有攪拌它..是否這個步驟錯誤..或是地瓜粉加太少的緣故呢.
謝謝你
傻瓜
發表時間: 2009/02/06 19:19:00
應是粉加的太少至少要粉４芋６比較保險另外水開下芋圓只要晃鍋使其不巴鍋等定型浮起即可等上手後再減少粉的份量讓芋圓芋香更濃
小草
發表時間: 2009/02/08 03:51:00
哇..比例要4:6喔..那我差太多了啦..我一個芋頭.只加入一點點地瓜粉耶..呵呵..非常謝謝你喔..我明天一定會再試試看的.
eh1022
發表時間: 2009/02/15 10:01:00
我作過地瓜圓和芋圓.
我沒有用蒸的,都是下水煮熟後,撈起,再用湯匙弄爛.
之後就先加粉,不知加多少粉~
反正就是加到手上捏到粉團的感覺,已不是那麼濕潤了....
接近有點乾的感覺.
不會太黏手的感覺.
之後就把粉團拿一小團起來,在枱面上,再加一點粉,搓成長條型.
再用刀子切成小塊就可以了.
若是拿起來的粉團,搓成長條型時,會碎裂....
就再加一滴滴水,再揉過.....
就會很好整型了.
作好的地瓜圓或芋圓,就放在保鮮盒裡,進入冰凍室.
但記得要加點地瓜粉(或其他粉均可),防沾黏.
我的經驗是:
地瓜圓比芋圓來的Q.
紫樂
發表時間: 2009/02/25 13:18:00
不是也要加太白粉嗎！
shu***
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發表時間: 2014/01/27 22:41:58
如果有攪拌機就蒸熟後再打成泥比較快
ccm***
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發表時間: 2014/01/27 23:54:38
感謝分享
Sarah
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發表時間: 2014/01/28 00:33:10
感謝分享
謝雅惠
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發表時間: 2014/01/28 01:00:12
我做芋圓是用樹署粉ˊ而且是要用熟麵做的才會Q的
飄渺
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發表時間: 2014/01/28 01:47:56
感謝分享喔..不錯
Sophy Lin
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發表時間: 2014/01/28 04:08:24
感謝分享
陳美芳
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發表時間: 2014/01/28 04:46:35
Q
新月
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發表時間: 2014/01/28 05:22:24
感謝分享
賴潔玲
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發表時間: 2014/01/28 07:38:34
加油~熟能生巧,下次會更好!!
Smallnew Hsu
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發表時間: 2014/01/28 07:50:30
謝謝分享
Jimmy Hsu
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發表時間: 2014/01/28 08:00:18
謝謝分享
Wayne Ray
回覆文章: 455篇
發表時間: 2014/01/28 08:32:03
感謝分享
李慶建
回覆文章: 808篇
發表時間: 2014/01/28 08:57:55
感謝分享
