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標題: 幫幫忙...一刀肉(圖)

人氣: 2322時間: 2009/05/01 20:42:00

夏天

發表時間: 2009/05/01 20:42:00
你好... 我想問在食譜中的"一刀肉" 一塊正方體的五花肉 要如何變成塔狀?? 他說切片不斷 是讓著正方體切片嗎??

daniel

發表時間: 2009/05/09 14:17:00
拿一方塊肉.切薄片(0.5cm).但是不要切斷.然後續切薄片.一直到切完為止.再小心拼成圖片中的樣子.(裡面可以塞點東西-梅乾菜之類的讓他中心處可以立起來) <用削蘋果的概念去想> 難處在於,要用剛熟的肉去切,手要不怕燙.瘦肉不要多(剛熱的肉會散掉)
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