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標題: 沙拉醬如何讓它凝固 不要水水的

人氣: 2159時間: 2009/06/25 10:00:00

yoyo

發表時間: 2009/06/25 10:00:00
請問一下沙拉醬 如何讓它凝固 不要水水的 不然加到食物上 都流下來 變的糊糊的 請問沙拉醬 要加上什麼才會變白色 有大大可以幫我解答嗎

傻瓜

發表時間: 2009/06/26 19:36:00
要讓它凝固需加酸的如白醋和檸檬汁也會變白再試試

yoyo

發表時間: 2009/06/28 00:36:00
我多加了點白醋 有變白一點了 但變的更水 有其它的方法可以讓沙拉變的凝固點嗎 謝謝~

傻瓜

發表時間: 2009/06/28 00:49:00
不知你的做法為何可否告知?一般糖與蛋黃拌勻後開始慢慢加入沙拉油與白醋去控制其濃度和色澤與味道

發表時間: 2009/07/03 20:03:00
請問你的水水的是不是油與蛋黃攪拌中分離了,我會三種沙拉打法可以詳細說一下你的情況嗎
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