發表時間: 2004/12/08 00:00:00
這是我之前在一個網站找到的.還不錯喔.很好吃而且不會噴油.試試吧^^
這裡用的1C = 量米杯
材料︰地瓜1斤、糯米粉1C、太白粉3C、蕃薯粉1.8C、特級澱粉0.5C、赤砂糖3C、沾裹用︰( 白芝麻、太白粉 適量 )
做法︰
1.地瓜刨皮,加水淹過地瓜,煮20分鐘、燜5分鐘,撈出(不要瀝的太乾,要略濕)加糖、壓泥備用。
2.所有粉類先乾和均勻,再與1.拌揉成團,即可分割小球。
3.先將白芝麻、太白粉乾和一下,再將分割好之小球丟入均勻沾裹,並用手稍稍用力揉圓,若嫌麻煩,這一步可省略不沾。
4.準備一鍋炸油,用中小火,邊炸、邊攪、邊壓,膨脹至金黃色即可用漏杓撈起。
※特級澱粉“旺來興”有賣1包45元,有用的成品會彈牙,非常Q哦!