發表時間: 2011/10/21 11:45:00
<<參考資料>>:
原標題:外面賣15-25元不等的-紅豆薏仁.綠豆薏仁怎麼做 時間 :2011/4/30 23:22:00
外面市售的紅豆薏仁和綠豆薏仁多半都是用快鍋煮出來的,口感Q彈,但若無快鍋又想方便的煮出好吃的紅豆綠豆薏仁湯,就得多利用電鍋了,雖然不是很快速,但不須顧火爐,而重點是也有不遜於快鍋煮出來的美味,皮不破,內層軟透,美味全未流失,很適合忙碌的上班族。做法如下:紅豆薏仁洗淨,一起放入入電鍋的內鍋,半斤的穀豆就在內鍋放入約四米杯的清水,外鍋放一杯半,待跳起後不要立刻掀蓋,再過半小時後再開蓋於外鍋加入一米杯的水續蒸,於一小時後開蓋取出,此時是如煮熟的飯粒無湯汁的狀態,趁熱拌入半斤二砂糖,請一定要用筷子拌,才不會導致紅豆破皮,待涼後收入冰箱,要吃時可一份熟豆子兌上三份水,加點一兩片廣陳皮,煮滾後取出陳皮即可食。(陳皮可預防脹氣)
至於綠豆和薏仁就不可一起同煮,薏仁須先用一米杯半的外鍋水先煮過,再與綠豆一起用一米杯的水(外鍋)同煮,開關跳起後待十五分鐘再取出拌入二砂糖。也可以在電鍋中煮時,內鍋的水量多一些,就不用再二次加工,但得快速食用完畢。喜愛桂花香氣的二砂糖少加一點,代以桂花醬。風味很特殊哦!
原標題:黏稠的薏仁 時間 :2006/8/8
我都用快鍋煮,紅豆薏仁泡水大約2-3小時後,加水大約半鍋,悶煮約1.5小時.煮好時就會稠稠的,加點黑糖和冰糖,超好吃的.