白糖粿怎麼做?

白糖粿是用糯米粉做原料，拉出長條，稍微扭轉放入鍋裡炸，炸出來的粿品再沾細砂糖或花生糖粉。　　　　　　　　　　　 通常白糖粿不在一般餅乾店出售，因為它算是七夕的應景食品，許多人都簡稱它為「糖粿」，每逢七夕時用它來拜七星娘娘的。 - - - - - - - - - - -- 　白糖粿 材料： 1、糯米粉2杯、細砂糖1/4杯、水1杯 2、花生粉1/2杯、細糖粉1/4杯 做法： 1、把糯米粉、細砂糖、水混合揉成粉糰，放容器內蓋上保鮮膜發酵1晚。 2、鍋中炸油燒熱用中火，將粉糰分小塊，搓長條再拉長投入油鍋，待略炸定型，用勺略壓集會鼓起，再改大火炸至金黃香酥撈起，趁油未全乾時沾上調勻的花生糖粉，必得趁熱食用才過癮。- - -小吃殺手蔡老師　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

請問發酵需多久時間嗎?? 幾小時??

我照你說的比例去調粉糰... 可是太稀了耶...沒法油炸丫... 要成糰的話..粉似乎要再多一點耶...

蔡季芳老師的食譜我做過.是像比麻暑還軟.拿在手上像要流下來.要快速放入炸鍋中炸.電視上蔡老師示範時.也一樣.

我沒有發酵就下去炸了，也是很好吃ㄚ... 為什麼須要發酵？粉跟水的比例只要調成能做成長條狀的軟度就可以了。 還有把花生粉改成白芝麻粉或黑芝麻粉也好吃

看起來好像很好吃，因為我第一次看到。

想知道各位用什麼油炸? 因為用家裡煮飯用的植物油(橄欖油)! 炸起來有一種味道耶~^^" 跟外面買的不太一樣!!