請問什麼是粉心啊???

Ly 1、想先知道〈粉心〉這兩字你從哪裡看到的？ 2、在左邊查詢欄輸入〈粉心〉這兩字，看看以前討論有無你需要的？

粉心粉介於中粉與高粉之間

粉心簡單的說就是取小麥較中心部份研磨而成的麵粉，其中灰質較少，粉質較白。

粉心就是所謂的中筋

早安 90/11/4 AM 09:04 朋友教我說用粉心粉做饅頭，效果會像店裡賣的。 何謂粉心粉？跑了原料行及南北貨行，老闆都說：他們賣的中筋麵粉就是粉心粉。 粉心粉是蛋白質品質較好的麵粉。 粉心粉也分高筋粉心粉、中筋粉心粉及低筋粉心粉。 一般的中筋粉平均蛋白質含量為8.5%，顏色乳白，而中筋粉心粉的蛋白質含量稍高，介於中筋粉與高筋粉之間，在10.5%左右。 而中筋麵粉因使用範圍最廣，所以中筋麵粉和中筋粉心粉國人也就混為一談了。

影子 粉心這兩字是從一本食譜上看到的!! Thank you~~~~~