發表時間: 2011/06/30 11:15:00
蔓越莓本身很酸澀,做起來色澤美麗,但口感會很酸;可能要在製時,即放上1.5倍半的糖,才會讓您事後製成時,喝進嘴裡的口感覺得不錯喝喔。
我本身是做檸檬醋;前年的盛夏;用糯米醋做成。因為買到的檸檬皮較厚,品種的關係,做成後,又再多放了半年的時間才分離;就是果肉及果皮與釀好的醋分裝;結果,原來很擔心,買到的檸檬不香,誰知,那多放半年後,卻是愈陳愈香;而且,喝進嘴裡,真是酸酸甜甜的好滋味兒,連稀釋都省了。^^
今夏,我會檸檬醋來做開胃泡菜,效果還不錯。就算拿來挑拌冷麵都蠻好吃。^^