發表時間: 2003/08/23 00:00:00
材料很簡單:蒜頭2顆(磨成泥,越細越好)+味噌1大匙+米啉50cc+砂糖1~2大匙+韓國粗辣椒粉+台灣細辣椒粉(辣椒粉最後加依自己口味慢慢加)
韓國粗辣椒粉及細辣椒粉大賣場買的到..
韓國年糕
甜不辣,切條(2.5cm)
1 湯匙沙拉油
1 個小的高麗菜,切條(2.5cm)
1 杯韓國辣椒醬
糖少許
1/3 杯醬油
1 瓣蒜頭,剁碎
3 根蔥,切成5cm長
3個水煮蛋
冷凍或新鮮長條年糕
1.放水在中型鍋裏, 大火煮滾,放甜不辣, 煮30秒, 晾乾.
2.在中型鍋裏放油, 加熱, 放高麗菜,炒至略軟, 收火到小至中度, 加蓋, 不時攪拌, 煮至高麗菜軟熟.
另在中碗裏放韓國辣椒醬, 糖, 醬油, 蒜茸, 及1/2杯熱水, 攪拌成醬汁.
3. 高麗菜軟熟後, 放蔥進鍋裏, 至蔥略軟, 再放甜不辣及醬汁進鍋裏, 拌勻. 把火加強至中度, 至微滾(simmer). 加雞蛋進菜裏, 輕輕攪拌直到雞蛋上顏色. (這時可以把菜擱在一邊, 需要時再加熱)
4.把年糕一條條分開, 放進菜裏, 輕輕攪拌, 至年糕煮熱, 約5分鐘. 如果用冷凍年糕, 要先放在碗裏,
用冷水浸泡20-30分鐘解凍(defrost); 晾乾, 把年糕一條條分開, 放滾水裏大火煮30秒, 再晾乾, 放進
菜裏, 立刻享用.