我住在美國,很想念淡水的魚酥,請問有沒有人知道作法?

淡水魚酥是由黃魚肉及骨打碎之後製成，味道香酥，教人吃了還想再吃。 目前販售淡水魚酥的三家店舖─「合益」、「德裕」、「味香」，均位於中正路福佑宮附近。據說今日所吃魚酥，乃是味香老闆許義有一次無意中 將他做的軟魚酥丟至鍋中重做，結果發現味道更香脆，生意更興隆而發展起來。味香魚酥即許義魚酥，現炸現賣，每日賣完為止。 - - - - - - - - - - - - 極品香酥脆－魚酥 淡水魚酥的作法是將新鮮的黃魚連同魚骨一起打碎作成魚漿，隨後加上特製的調味料及適量的蕃薯粉磨絞，作成條狀，最後放入油鍋中炸至金黃色時即可。剛起鍋的魚酥，口感酥脆，香氣迷人，其味鮮而不膩，可直接當零嘴食用，或加入羹湯中，料理成「魚酥羹」，其風味堪稱一絕。

請問文書:你所提到的特製調味料是什麼？本人因為在歐洲比較不方便買到,謝謝。

哎！實在不知道。為了你問的問題跑了2家超商→7/11和全國，買了2包不同店家生產的淡水魚酥，包裝袋上這樣寫的呀！

魚酥的味道挺像甜不辣~我想是有加粉~桿薄片油炸~

to 文書 你少說一家"登峰魚酥" to Cathy “ 這邊有介紹如何製作淡水魚酥,給你參考一下 http://fishball117.pixnet.net/blog/post/156653294