龍鬚糖是如何做?

龍鬚糖 材料：麥芽糖、糖粉 做法： 將麥芽糖撒上糖粉，一直重覆拉長的動作，如拉麵般，如覺黏手再撒糖粉，將麥芽糖拉成細絲即可 《提供日期》：胖胖 《12/12/2000》 - - - - - - - - - - 看起來簡單吧！ 建議：看看就好！

十分感激山樵的指示,這方法我已試了,好不幸的要說失敗! 因麥芽糖本身太軟,根本拉不出像外出所見的,像表演拉麵般,而糖粉即是什麼來的?

糖粉又稱糖霜，英文名為 Icing Sugar confectioners sugar powdered sugar sugar powder finely granulated sugar。 糖粉為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細，同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物（一般為玉米澱粉），做為防潮及防止糖粒糾結的作用。 糖粉也可直接以網篩過篩，直接篩在西點成品上做表表面裝飾。 - - - 克萊兒

我嘗試過但也不成功,將麥芽糖拉到較幼時便會 很易折斷.我吃過的龍鬚糖它的糖絲即使很幼細但也非常堅韌,究竟有甚麼方法能令它不易折斷 呢?

不管牛軋糖、糖葫爐、花生軟糖或龍鬚糖，時間、火候、 溫度等因素都會影響成品，屬郭靖〈亢龍有悔〉那一招，知易行難。 無怪乎胖胖建議：看看就好！

請問有人知道那裡可買到現做的龍鬚糖? 想要帶人去看看...謝謝啦

我上次做過一次，那個不是糖粉喔，是米類的粉(有熟糯米粉跟熟米粉兩種說法...) 麥芽糖則是需要稍硬的，分量約略一掌可握，把他硬壓成略扁的圓形後再中間穿出一個洞*(力氣夠大就用手，不夠就用剪刀，請小心喔)，之後慢慢捏大*(如果粗細不一會斷掉喔)，然後圈圈稍微大一點之後*，一圈圈繞在手上*，輕輕拉長一點之後，再用八字型再纏*，*字鍵的地方請記得用粉，粉不要用灑的，最好是一盆，用浸的，整個給他浸下去，粉用多沒有關係(師傅交我的)，拉纏的過程中也要不斷沾粉，做到一定的粗細究要收工囉，不然會爛掉，接著再用剪刀剪一段段包喜歡的餡料就好囉~~~~其實沒有很難啦@@，手勁小心一點，真的很有趣~~XD

第一龍鬚糖並不是糖粉囉... 那只是會讓甜度增加... 而是利用糯米粉也就是人家在做糕餅的粉... 第二... 推薦一家還不錯... 你若有來鹿港可以到老街那邊只有一家的... 那家的龍鬚糖很棉很細喔... ^^... 別跑錯囉是在老街那邊... 其他的我吃過都沒有他的好吃

http://www.esdlife.com/household/chi/cook/recipe/desert/desert021.asp

龍鬚糖確實細如髮絲，吃時即溶於口的熱度，曾在加拿大滿地可看到即場表演，拉扯龍鬚糖時的手式，卻不知龍鬚糖是如何製作的，材料火候都是相當重要的。

麥芽糖做之前需如何处理？？？

你们好，想请教？你没所说的粉？是什么粉啊？

糯米粉

龍須糖表演不出糗小撇步: 用加拿大 Durum Atta flour 。

请问麦芽糖变成龙须糖的过程中怎样才不黏手，能够拉丝，里面加了什么配方，谢谢！