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標題: 請問海鮮焗飯怎麼做呀?

人氣: 5803時間: 2002/09/27 00:00:00

Elaine

發表時間: 2002/09/27 00:00:00
因為我很喜歡吃焗烤類,所以想自己做做看,可否麻煩請教我如何做,謝謝!!

哇哇

發表時間: 2002/09/27 00:00:00
轉貼 海鮮焗飯(簡易做法) *材料 1.白飯(看你是幾個人吃)或通心麵 2.花枝,蝦仁,雞丁,洋蔥 3.鮮奶(買一瓶,剩下的可當早餐吃),奶油,起司條一包(作pizza用的那種) *作法 1.奶油下鍋熱,洋蔥切丁爆炒 2.花枝,雞丁,蝦仁,下鍋炒熟 3.倒牛奶下鍋拌炒,放白飯下去一起拌勻,熄火 4.將拌好海鮮飯放入焗烤容器裡 5.鋪上起司條,放入烤箱烤,預熱180度,烤大約15分鐘,至表面呈金黃色,成功!! Ps:焗之口味在拌炒海鮮飯時即可知成功與否,牛奶是決定飯的濃稠度之因素,但若怕牛奶味太重,牛奶不可滾太久,要早早熄火喔! 作法2 *材料: 白飯2碗、奶油30g、洋蔥1/4顆、麵粉30g、牛奶300g、鮭魚30g、蝦仁30g、蟹肉30g、花枝30g、鹽&胡椒、乳酪絲 *作法: 1.將洋蔥切成小丁片。蝦仁、蟹肉、花枝及鮭魚,皆切成約1公分立方的小丁,川燙後瀝乾水份備用。 3.取一平底鍋,先放入奶油加熱,待奶油融化後,加入洋蔥丁炒至軟(此時洋蔥味已炒出香味),加入麵粉於鍋中炒成一麵糊狀。 4.加入牛奶於鍋中,繼續以小火加熱,並以打蛋器邊攪拌湯汁,以防結塊。 5.加入已事先川燙好的海鮮丁,以及白飯,適量調味後,即可關火。 6.將所有材料倒於一適合焗烤的容器中,上層舖擺乳酪絲,如有起士粉可撒一些會更香。 7.將容器放入已預熱至180度的烤箱中,烤約10-15分鐘,至乳酪絲完全融化,表面呈焦黃狀即可

影兒

發表時間: 2002/10/05 00:00:00
發表人:mimi 時間 :2001/7/1 PM 03:38:00 先起油鍋(最好用奶油比較香), 放入洋蔥爆香。 把洗好的米放入鍋中同炒, 然後加入高湯,把飯煮熟。 可依個人口味加入玉米粒。 至於配料方面, 也可依個人喜好添加。 喜歡海鮮就把海鮮炒香, 喜歡雞肉就用雞肉。 最重要的步驟就是, 把最後把飯盛到焗碗裡, 上面鋪上配料, 然後再鋪上一層厚厚的起司絲, 放進烤箱烤到起司融化即可。 起司絲在一般超市就買得到了。
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