發表時間: 2002/10/26 00:00:00
我想可能是對我而言,客家麻糬(齊粑)是一項
很有紀念性的傳統食物,所以我對他的要求會比較高,不由得希望想吃的人吃到正統的食物,因為常常
嫌麻煩省兩個步驟之後,造成原本美味的食物沒這麼好吃,讓人誤解為只是名氣大,進而造成傳統的口
味失傳,我認為這是很可惜的一件事.(日本人就是因為固守住傳統而創造了一股股的風潮,常看到人家
推薦老店,不也是因為他們多了一份堅持,讓顧客覺得吃到的食物硬是多加了幾分)
p.s如果你想磨米漿可以去米店或是豆漿店,早餐店請人幫你磨,不然現在有的食物調理機好像也有此
功能.
對於客家人而言,齊粑不光是一種食物,它和生活中的歡樂悲傷融合在一起,吃在口裡甜甜的,心裡卻是
五味雜陳,因為有人結婚的時候會吃,大拜拜的時候會吃,送人永遠永遠離開的時候會吃,每一次可以吃
的機會都是很重要的場合,錯過一次往往就是一次遺憾,難以彌補.
希望大家都能吃到好吃的齊粑,最好找個重要的人一起吃,表示你把生命中重要的日子和他一起分享
^^