請問用烤箱烤馬鈴薯溫度要調幾度?烤多久才會好吃?要注意什麼呢?

其實烤馬鈴薯這種簡單易做的食物，是很容易的。只要將馬鈴薯洗淨，外皮可削可不削，或者剖半，在切面塗上點奶油，用鋁箔紙包起來後，就可以丟到烤箱裡用中溫來烤（大概在攝氏160～170度左右），至於烤的時間，就看你烤的馬鈴薯有多少，其實時間不是那麼一定的，烤了幾分鐘後，就可以拿出來用竹籤戳戳看，可以不費力的戳進去就表示已經熟了。而且還有一點要注意的事，通常烤箱都會有溫差，所以有可能某一角落的已經熟了，但是另一邊的卻還沒有，你可以烤到一半就將烤盤換邊烤，這樣就可以克服了。

發表人： BETTY 　時間 ： 2000-08-18 馬鈴薯洗淨切半後(不削皮),灑些鹽.胡椒.奶油 再放上cheese,入烤箱或微波爐烤約15-20分,就ok了.加點香料更好吃(如百里香)

賣烤馬鈴薯 月入30萬 【李南燕／台北報導】 「六年級後段班」的林敬現，最近靠馬鈴薯闖出月入三十萬的傳奇！ 六十八年次的林敬現，在台中逢甲大學夜市靠擺攤賣烤馬鈴薯，本來這種攤子也沒什麼了不起，但林敬現在口味上加了一點創意，每月平均可以做到卅萬元的生意！ 一年前以近廿萬元的成本投入小攤生意的林敬現說，現在本都賺回來了。 位在福星路的夜市裡，每天夜裡總有一個小小的攤位，總是排了好多人，這就是林敬現的黃金攤子。 頭戴棒球帽、套著棉織手套的雙手俐落地在高溫烤箱為馬鈴薯翻身的林敬現說，「在這裡，生意最好的時段，五個小時可以賣掉四百個。生意普通的時候，賣掉二百個也不是難事。」 林敬現的馬鈴薯有他獨到的作法；只見他取出烤到熟透的馬鈴薯，刀子從薯腹對角斜切一道，再用有特製角度的不鏽鋼扒子，把薯體扒鬆、灑上培根肉，淋上又黃又濃的乳酪汁，加一點胡椒粉和洋香菜，蓋上盒子，不到一分鐘的功夫，四十元就進帳了。 其實這項烤薯小品不是創舉，也不是新品。它是一種流行於美式餐廳的餐點。林敬現能賺錢的點子就是把這種只在美式餐廳吃得到的小點心，拿到路邊攤來賣。再加上個人對味覺的敏銳程度，以及喜歡在風味上不斷開發，一年不到就已經「玩」出八種口味，他說，他還有新口味還在研發中，他自信地說，「夏天還會有驚豔！現在這個秘密武器要暫時保留一下！」 有朋友吃過嗎？很好奇哩！

在夜市賣一個40元ㄇ?這樣不是很貴ㄇ?

肉餅臉八年没回台湾了、所以不知道台湾的東西現在好貴欧！去年夏天我回去時、也夏了一跳、夜市的東西最便宜的要３０元起頭欧！荷包裏太少的話、買不到蝦米的。 林先生的作法、有点像「北海道烤馬鈴薯」 、如果再加入一塊ＢＵＴＴＥＲ、然後再烤一下、譲起士和ＢＵＴＴＥＲ溶化的話、像更香噴噴、、、、 一個月入三十萬新台幣、Ｏ　ＭＹ　ＧＵＹ、我也要回台湾作小販。(@_@)

肉餅臉的確搞不清楚台灣現在的物價 40元我寧願拿去買影子姐姐在別篇介紹的飯糰 馬鈴薯哪裡有飯糰好吃ㄋ? 影子姐姐你說是不是呀?

魔鏡！魔鏡！什麼東西是世界上好吃的食物？ 魔鏡回答說：《飢》好吃！ 肉餅臉！你的問題我真的不知怎麼回答。也許下回我到台中吃了小辣椒的肉羹，除了手藝好外還加了濃濃的友情成分，它就成了我心中最好吃的肉羹了。

影子: 哇!妳有沒有看到我的「尾椎」(台語發音)翹的半天高了!#^-^#

呵呵呵...

材料 四個中型深色皮的馬鈴薯 (每個約半磅左右) 作法 先預熱烤箱至華氏 425 度 (攝氏 220 度)。 把馬鈴薯的外皮用蔬果刷刷洗乾淨並擦乾，用叉子在表面均勻戳洞，外皮才不會因烤熟而裂開；把每個馬鈴薯包上一層鋁箔紙，並請稍微留個縫隙。入烤箱烤約四十至六十分鐘，至馬鈴薯中央部份都熟軟即可。也可用華氏 350 度 (攝氏 175 度) 來烤，但時間需要略長一點，約七十至八十分鐘。 註：如果你嫌烤的時間太長，可以先用微波爐把馬鈴薯加熱至半熟，再包上鋁箔紙放入烤箱烤至熟軟，這是比較省時間的做法。烤好後用竹籤從中央刺入，可以輕易穿透即表示完成了。 另外選擇品質較好的馬鈴薯，烤出來的成品會比較好吃。 烤馬鈴薯 材料：馬鈴薯1粒（250公克）、鋁箔紙2張 餡料：奶油1小匙、鹽少許、胡椒少許、巧達起士2大匙、蔥花少許。 餡料：培根切絲2大匙、沙拉油1小匙、胡椒少許、巴西利碎少許 做法： 1.將馬鈴薯洗淨、拭乾。用刀子將橢圓形的馬鈴薯由中段切成兩半。 2.運用鋁箔紙於正方形的中間，將半圓形的馬鈴薯包起來，將四個角折於馬鈴薯平的那一面，形成半圓形狀。 3.將馬鈴薯放入烤箱，約250℃，烤30～40分鐘左右。 4.烤熟後，用刀子在上方切十字形，由下稍擠壓，馬鈴薯即如開花狀。 5.於擠好的馬鈴薯上，放入奶油、鹽、胡椒、起士，再放進烤箱，烤至起士溶化後，再撒上蔥花，即完成。 6.另種做法，培根用鍋子以中火炒至香脆後，連同鍋內的油一併加入已擠好的馬鈴薯上，撒上胡椒、巴西利碎，即完成。