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標題: 請問粉圓的作法和材料(請詳細說明,謝謝)

人氣: 6803時間: 2002/12/26 00:00:00

David

發表時間: 2002/12/26 00:00:00
請問粉圓的材料和作法,還有粉圓的作法相關的書籍到哪裡買,請告知謝謝。

阿德

發表時間: 2002/12/26 00:00:00
到書店去找.

影兒

發表時間: 2002/12/26 00:00:00
大頭菜 6/16 PM 09:43 甘藷粉600公克過篩後加入337.5公克的水,揉成半濕潤的粉糰,將粉糰在漏杓上搓擠,即可磨擦出小 粉粒,再用手將粉粒慢慢搓揉,粉粒就可以慢慢結成小粒狀,這就是粉圓! 若是有網友知道紅心粉圓怎麼做,歡迎提供出來讓大家參考! 文超功 9/15 PM 11:38 包心粉圓,是用紅地瓜粉加黑糖以滾粉方式製造,每一顆包心粉圓裡都包著一顆帶皮的小紅豆,用 慢火長時間燜煮,帶著淡淡的黑糖香更有嚼勁。----摘自美食天下 所以包心粉圓是像元宵一樣用滾的,而不是像湯圓用包的。

影兒

發表時間: 2002/12/26 00:00:00
發表人: 宜然  時間 : 2002-09-11 寶石椰汁冰 材料2: 荸薺300克 太白粉2杯 紅色色素少許 椰漿1.5杯 調味料:糖150克 鹽少許 作法: 1.荸薺去皮洗淨切成小丁,以滾水燙過後再以冷水漂涼備用 2.取適量色素加少許水拌勻,放入荸薺染色後濾乾水分,再均勻裹上太白粉 3.燒開一鍋水,倒入沾了太白粉的各色荸薺,煮到呈現透明狀,放入冷開水內漂涼 4.椰漿混合砂糖煮至糖溶化,加入鹽拌勻後熄火待涼備用 5.食用時在容器內放入冰塊,放上煮好的寶石,再淋上椰漿糖水即可---食全食美 感覺這食譜做法和包心粉圓很雷同,參考看看。

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發表時間: 2011/11/12 20:05:00
三Q
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