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標題: 有誰可以教我如何製作肉圓和肉圓的調味料

人氣: 4995時間: 2003/01/05 00:00:00

kk

發表時間: 2003/01/05 00:00:00
有誰可以教我如何製作肉圓和肉圓的調味料?

影而

發表時間: 2003/01/05 00:00:00
子超 11/24 PM 03:18 新竹肉圓 1、外皮:在來米漿、蕃薯粉、太白粉 2、餡料:青蔥、紅糟、胛心、後腿肉、栗子 3、醬汁:辣椒醬、醬油膏、蒜茸醬 4、烹煮:先蒸後炸 苗栗湯家肉圓 1、外皮:太白粉、番薯粉 2、餡料:爆香的香菇、筍塊、肉片 3、醬汁:生辣椒、鹽、米酒以古法醃製、蒜醬油 4、烹煮:水煮後炸 台中肉然〈草屯肉圓〉 1、外皮:外皮厚 2、餡料:豬肉、筍末 3、醬汁:甜辣醬 4、烹煮:煎炸之後泡在熱油中 彰化肉圓 1、外皮:蕃薯粉 2、餡料:豬肝、蛋黃、香菇、鮮肉 3、醬汁:甜醬〈麵粉,糖水、花生粉、芝麻煮過〉、醬油、絞過的蒜頭、辣椒 4、烹煮:先蒸後炸 北斗肉圓〈員林肉圓〉台灣最早的肉圓 1、外皮:蕃薯粉、在來米、蓬來米漿做成三角椎型 2、餡料:竹筍丁、豬肉 3、醬汁:蕃薯粉、米漿、豆鼓 4、烹煮:先蒸後炸 台南蝦仁肉圓 1、外皮:米漿、太白粉 2、餡料:肉燥、香菇、鮮蝦 3、烹煮:清蒸 台東肉圓 1、餡料:里肌肉、筍絲 2、醬汁:甜醬 -------------- 1、上面這資料是前面網友討論的資料。對肉圓有些基本概念後,查詢欄輸入肉圓兩字有很多資料可參考。 2、料理補習班也有6則肉圓食譜可看。

Angela

發表時間: 2007/05/08 18:09:00
Happy new year~~~~~~~

魏廷憓

發表時間: 2007/05/08 19:45:00
我愛陳玠宇~~~~~~~~~ 愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛愛~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 不完!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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