發表時間: 2007/02/20 21:18:00
佛跳牆就好像是把過年用剩的東西全部下去吧!
有炸好的排骨,雞腿,芉頭,香菇,鳥蛋,扁魚,粟子等等
反正是該炸的就要炸,該過水的就需過水
如魚皮,豬腳,筍子,白菜等,上好的料就是魚翅,罐頭鮑魚(一口飽)
干貝,海蔘有什麼就加什麼,雞骨高湯,配點紅蔥頭酥(撈出)
用力給它蒸個吐血就ok了!
大年初一宴客光是這鍋佛跳牆就花了我八千元左右
魚翅發了一整天,中途不斷用蔥薑酒水泡,換,最後泡雞骨高湯
一鍋端出來,才十分鐘魚翅就全沒了,湯被喝光光,剩下那豬腳
芋頭雜七八亂亂濃稠的東西,只好倒溲水@@
想想還是簡單點好,大費周章搞了一整天,做年菜好累!