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標題: "鹹菜鴨"如何做才好吃

人氣: 8936時間: 2003/02/07 00:00:00

FELISA

發表時間: 2003/02/07 00:00:00
請問"鹹菜鴨"要如何做才好吃? 最近我家老公想吃,但我實在不知如何料理 謝謝!!

anny

發表時間: 2003/02/07 00:00:00
鴨半隻 鹹菜10兩 薑絲1大匙 A 高湯半杯 酒1小匙 鹽1/2小匙 味精1/4小匙 B 高湯4杯 鹽1小匙 味精1/2小匙 麻油1/2小匙 做法: 鴨煮熟切塊,整齊排於碗內,皮朝底,將鹹菜切片,填滿空間,並加A料蒸30分鐘後取出,上蓋一只盤子,將湯汁濾出加在B料內,隨即反扣在大湯碗內,淋上燒滾B料,並撒薑絲即成

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發表時間: 2003/02/08 00:00:00
酸菜鴨肉湯要好吃,鴨肉熟成度要剛好、酸菜醃漬酸香度夠。 anny 所提供的食譜比較精緻好看,一般人家鴨肉汆燙過,燒開一鍋水,下鴨肉、薑片煮15分鐘,再下酸菜續煮10-15分鐘,滿屋子鴨肉酸菜香,加鹽、味精即可。

發表時間: 2003/02/21 00:00:00
酸菜鴨翅會比鴨肉 好吃好幾倍因為肉較不澀
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