何處可購得？ 請各位善心人仕告之! 另一個問題： 粘米粉是指?

粘米粉就是在來米粉,可用來做蘿蔔糕/碗粿/米台目等. 木薯粉?是樹薯粉嗎??

木薯澱粉通稱為「樹薯粉」。

Hi Fen, 木薯粉(Tapioca Flour) :又稱泰國生粉。利用西谷米即以菱粉製作。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。 再來米粉或在來米粉，或稱粘米粉(Rice Flour)，是製作許多中式小吃如肉圓、碗粿的主要材料。 摘自克萊兒 PS.我是不是個善心人仕ㄋ？ =^.^=

中文：樹薯粉〈木薯澱粉〉 日文：タピオカ 英文：Tapioca

謝謝各位的資訊，可是，哪裡可購得？ 據說樹薯粉有毒，是否屬實? 使用上有何注意事項?

超市或食品材料行都有賣呀!

木薯屬大戟科１年生或多年生塊根植物，原產於熱帶或亞熱帶，本省自古以來即有栽培...。 本省產地分佈於南投、台南、高雄、屏東、嘉義、花蓮、台中等低海拔山坡地或丘陵地。 品種依氰酸的含量可分為甜味種及苦味種。甜味種氰酸含量較低，毒性較小，除製澱粉或作飼料外，塊根亦可直接供食用。苦味種氰酸含量高，毒性大，主要是供製澱粉及製簽作飼料。 木薯用途極廣泛，塊根含澱粉２０～４０％，乾燥後可達８０％，為農作物之冠，主要用途是製取澱粉，供製味精、葡萄糖、糕餅、冰淇淋、麵包、紡織用槳糊、酒精等。製簽是家畜上等飼料。甜味種可切浸水煮熟食用。 　木薯澱粉通稱為「樹薯粉」。澱粉也是我們人體產生熱量的主要來源，易於人體消化吸收。平時若食用米糧不夠，可藉食木薯澱粉代替，越戰時木薯可是北越的主要糧食來源。其性清涼，有解暑解渴生津之效。 　木薯的利用價值高，但過去曾有全家食用木薯中毒死亡的例証，實不可不慎。木薯的塊根、莖、葉均含有氰酸，尤其塊根含量最高，生食塊根即會中毒，輕者中毒，重者能致死。但氰酸能溶解於水，加熱後可消失，若欲新鮮食用，必須切塊或切片，浸水２４小時以上，再加高溫煮食。已乾燥的木薯簽，再經煮熟，氰酸已消失，亦可放心食用。 　甜味種氰酸含量較少，可直接煮食，但食量過多，亦會導致下痢。 有毒或無毒塊根鑑別：有毒的苦味種，塊根表皮呈褐色。毒性較少的甜味種，塊根表皮呈淡青白色，野外求生必須牢記。 自製木薯粉蒸包木薯粉１斤、甘薯１斤。 １．先將甘薯削皮切塊煮爛，趁熱攪成泥狀。 ２．冷卻後加入樹薯粉，充分搓揉混合，充當包子皮。 ３．甘藍炒肉絲、蝦米為包子餡。 １個１個包裹妥當。放入蒸籠或鍋中蒸熟即成。 別名：樹薯 科名：大戟科Euphorbiaceae 學名：Manihot esculenta 英名：Cassava,Manioc 藥用：木薯樹皮含生物鹼。根含亞麻仁酣。乾燥塊根營養成分：水分１４．０％、蛋白質４．５％、脂肪１．５％、醣類８０．０％、維他命Ａ、維他命Ｂ、鈣、磷。 以上內容摘自下港人的家植物園地 http://www.yctsayl.idv.tw/yctsayl/menu/ranch/Cass 木薯粉與蕃薯粉,玉米澱粉作用相同,但能使食材成膠凍狀,所以用來制作肉圓皮,粉圓等食物 因泰國為世界第一大樹薯粉生產國,所以又被稱為泰國生粉 大超市,食材行可購得

木暑粉

木署粉