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標題: 討論區上米漿的做法

人氣: 16629時間: 2003/03/21 00:00:00

黃媽媽

發表時間: 2003/03/21 00:00:00
大家好!在這討論區我是新生,想請教各位高手,我照著討論區上米漿的做法,但都會有渣渣,花生和芝麻、米在果汁機裡打很久,況且事先也有泡水,每次煮好米漿都要過濾,那花生和芝麻、米的營養分不就沒了。想請教各位高手,教教我方法!謝謝!!

影子

發表時間: 2003/03/21 00:00:00
黃媽媽 發表人: 鸚鵡  時間 : 2002-05-21 小吃殺手的米漿 果汁機內放半杯在來米粉、半杯黑花生〈食品行有現成可買〉、半碗糙米飯〈家中有的剩飯均可〉、2碗水,果汁機打1分鐘左右。 鍋中水10碗煮沸,徐徐加入米漿並不停攪拌勿使黏鍋續煮開,熄火酌加黃砂糖、紅糖拌勻即可。 米漿中可酌加熟芝麻或其他乾果,甚至肉桂粉改變口味。 米漿熱飲配燒餅、油條,正點! 放涼擱冰箱,下學下班喝點充飢又營養。 你覺得這個米漿食譜如何?

一眉

發表時間: 2003/03/21 00:00:00
黃媽媽:我都是把糙米和意仁煮熟後,視需要的量加芝麻粉、少許黑糖,果糖打成濃稠狀﹝果汁機的杯子如果可耐熱的話,就直接加溫開水下去打,不用再加熱﹞剩下的糙米飯分小包裝丟冷凍,下次再用,黑糖 有礦物質,也可以加少許純杏仁粉,更香喔!這是我比較懶惰的做法,給你參考。

小辣椒

發表時間: 2003/03/21 00:00:00
除非是用研磨機,否則用果汁機或多或少都會有渣渣的! 其實不用過濾,煮熟了吃也別有一番滋味,是外頭賣的所比不上的香醇喔!

黃媽媽

發表時間: 2003/03/21 00:00:00
影子、一眉、小辣椒三位謝謝妳們! 明天我還要再做做看,妳們提的配方,謝謝妳們!

黃媽媽

發表時間: 2003/03/22 00:00:00
看了各位的建議,我今天做了米漿相當成功,真是太感謝妳們了!

maggie

發表時間: 2003/03/23 00:00:00
請問影子,是用在來米粉,不是用在來米,還有一杯是多大?可否告知

黃媽媽

發表時間: 2003/03/23 00:00:00
maggie… 我是用晚餐的剩飯做的沒有加在來米粉,其它的做法就照著步驟準沒錯,還有一眉提的加黑糖、杏仁粉都很不錯,一杯240對不對

影子

發表時間: 2003/03/23 00:00:00
maggie :早安! 你的問題問得真好! 1、首先小吃殺手蔡季芳老師這食譜並非正統米漿做法,不用親自炒黑花生,不用磨米,解決隔餐剩飯。所以買現成再來米粉方便又省卻熬煮時間,也不會有黃媽媽所說感覺會有渣渣的問題了。 2、黃媽媽說對了,沒有特別說明量杯時一般就是指240cc。 3、現在回頭看看蔡老師這食譜也覺得有些怪怪的,平常一量杯相當於一碗,為什麼她要又是量杯又是碗交錯使用? 真的不得不佩服她的機伶,用杯量乾的食材,用碗量水,才符合簡易米漿做法,以為然否?  

多事子

發表時間: 2003/03/23 00:00:00
楼上的朋友、打廣告打得太兇了吧! 要打廣告的話,請到「推薦好餐廰」去! 到処看到您在打廣告、煩!

黃媽媽

發表時間: 2003/03/23 00:00:00
小芝麻 謝謝妳!提供這麼棒的網站,我好好利用的!

maggie

發表時間: 2003/03/26 00:00:00
謝謝影子,不過我還有問題,你是說黑土豆買來不用炒直接就打成米漿即可嗎?

影子

發表時間: 2003/03/26 00:00:00
maggie 我所說的黑花生不是指品種,而是工廠把花生炒到比普通我們吃的炒花生要焦的去皮花生米,我想就像咖啡是屬於深烘焙的吧! 我說黑花生你偏說黑土豆,仙居何處?

黃媽媽

發表時間: 2003/03/26 00:00:00
影子 〝花生〞的台語是〝土豆〞丫! 我買的時候,也是(用台語)跟老板說,要買〝黑土豆〞,不然就是妳台語比較不輪轉!

影子

發表時間: 2003/03/26 00:00:00
黃媽媽: 花生又稱落花生、長生果,客家話稱地豆,台灣俗稱為土豆。 馬鈴薯又稱洋芋、山藥蛋,北平人稱為土豆。 您瞧!多傷腦筋呀! ------------------ 至於我的台語比較不輪轉這回事,哎!有目共睹。相當年初到新竹市,同學取笑不會說台語,我很快回嘴:誰說我不會!ㄨ你娘〈字正腔圓的台語〉-----

Bibi

發表時間: 2003/03/26 00:00:00
影子影子ㄚ, 哈哈....看到您說ㄉ話,逼ㄉ我不得從"rehab"裡跳出來說:蒸ㄉ還是煮ㄉ? 您真有"膽"ㄟ! 人說"惹神惹虎不要去惹到恰女人"!您真ㄉ很"恰北北"ㄛ!=^.^=

影子

發表時間: 2003/03/26 00:00:00
Bibi 不對!不對! 你聽影子唱:我不醜我還很溫柔--- 想當年那個三字經和上次的封號摸壁鬼一樣,我都不懂什麼意思呀!不知者可有罪?

小辣椒

發表時間: 2003/03/26 00:00:00
呵--呵--影子真是越來越可愛了!哈--哈--~@^_^@~

UTK

發表時間: 2005/12/02 00:00:00
FLT L7;;.........

孫大砲

發表時間: 2010/08/27 08:53:00
哈哈!! 第一次上來查詢就看到!這裡還真有意思!! 幾位也別吵了.我是覺得配方用量需要說明一下! 不然煮好了卻變成浆糊那真的完了!! 還不如找個阿麻早餐店買個現成的舊最省事摟!! 哈哈!!
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