我家自己在做豆腐乳，親朋好友都說好吃，都會跟我們家買，但是朋友問說保存期限是多久，這個問題可問倒我們家了，想請問大家如果是自己做的該怎麼測試才能知道能放多久！我們自己吃的都是當年度就吃完，所以不知道有什麼變化！

開封後，請用潔淨的器物取用豆腐乳食用。當然取物之器物要是乾爽不沾雜質、沒有生冷之水或有溫度的水、掉到地上撿起又用身上的衣擦拭過的筷子……；取完後，即原封不動的再把它原樣的封回去；移入冰箱的冷藏室裡冰起來。直至吃到完為止。當然啦，其中若有白白或綠綠、灰灰的物質或色澤出現，或豆腐乳長出毛髮類的東西時，那就是不能食用、己變質了。如果都很小心的取用又很小心的放進冰箱裡冷藏的話，半年以上至一年半間都是ok的啦。自製之豆腐乳與手造梅酒的保存方式不同；後者若保存得宜可以存放在乾爽之處長達十來年之久。還不會變質毁壞。

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十七:要冰嗎？我們家都是用乾淨的筷子夾取，然後再鎖緊放陰涼處，我也是跟親友這樣說，沒有跟他們說要放冰箱，放冰箱會延長保存期限嗎？如果是這樣的話，我以後會跟親友說要放冰箱的，感謝妳的解答

您如果放在陰涼乾爽處都ok的話，其實即是OK的。那表示您有注意您們家所出的優質豆腐乳的狀況，是箇很好的手作料理手。除了放在陰涼乾爽處，其實冰箱也可以存放的；但要記得，用乾爽的筷子取出豆腐乳後，趕快封上瓶口，再把它移入冰箱的原來位置裡放著；只要不沾到生水、熱源、油污漬痕、骯髒東西是OK的。冰箱約能放到半年。陰涼乾爽處應該可以存放的更久吧!?

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臺灣今年的十月真的有秋天樣；出門時別忘了替自己準備一件外衣，以免著涼了。

TKS

這作家17是不是游手好閑嗎？到處張貼碎念悲秋加衣的廢文，就為賺那一點蠅頭紅利，有空怎麽不去作書出版呢？

ok

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謝謝分享

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