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標題: 如何處理生的粟子? 任何粟子的食譜??

人氣: 6326時間: 2001/02/02 00:00:00

Tiffy

發表時間: 2001/02/02 00:00:00
1.買了一袋的生粟子,但是不知道如何處理? 2.有任何好心人士知道何粟子的食譜可以告訴我嗎?

小鈴

發表時間: 2001/02/02 00:00:00
在咕嚕美食網的找食譜中,有栗子蛋糕的食譜 

大頭菜

發表時間: 2001/02/05 00:00:00
栗子飯也不錯 將剝好外殼的栗子混在米中,通常日本人都會再加點菇蕈類或紅蘿蔔絲,一起放進電鍋裡蒸熟就是香噴噴的栗子飯!

栗子

發表時間: 2004/12/30 00:00:00
栗杏燉雞 材料:栗子200克,紅棗25克,甜杏仁12克,胡桃仁10克,公雞1500克,蔥段15克,薑絲15克。調料:料酒15克,精鹽5克,醬油20克,味精3克,白糖10克,豬油25克。 做法:甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮,撈出瀝幹水,放入溫油鍋內炸至金黃色撈出,待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣,放入沸水中,煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。雞去雜洗淨,斬成3釐米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱,放入雞塊煸炒,加料酒、薑絲、味精、鹽、蔥段、白糖及醬油煸炒至上色後,再加適量水、胡桃仁紅棗燒沸,移至文火上加蓋燉1小時左右,後加入栗子再燜至雞肉熟爛。將鍋中栗子撈出放在盆中,再把雞肉撈出放在栗子上面。將湯調好澆在雞肉上,撒上杏仁末即成。 注意:此菜可補虛溫中,益腎強筋骨,適於虛弱羸瘦之人食用。但感冒發熱及熱性病慎用。 栗子燜羊肉 材料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,紅辣椒2只,薑茸1茶匙,紅、白蘿蔔各1個。 調料:醬油、蠔油各2湯匙,雞粉、片糖各1茶匙,鹽1/2茶匙,水5杯。 做法:羊肉斬件,飛水過冷後,瀝幹水分;紅、白蘿蔔切角形。先將紅、白蘿蔔各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷後,瀝幹水分,蘿蔔棄去。熱鑊下油,爆香薑茸,加入羊肉炒透,下酒,即把調味、桂皮、八角和辣椒放入,沸後以慢火燜約1小時。以筷子試插羊肉,如可穿過,即加入餘下之蘿蔔及栗子,再燜至栗子軟時,汁水適中,即可加入芡汁料上碟。 栗子芝士蛋糕 餅底:茶餅乾100克,牛油50克,餅乾放入食品帶中碾碎,牛油熱化,拌勻,壓在餅盤底上。 餡料:奶油芝士500克,糖100克,栗子茸250毫升,雞蛋3個,鮮奶油125毫升,香草精5毫升。飾面:栗子茸250毫升,糖50克,鮮奶油125毫升(打起),大個糖栗子一個。 做法:奶油芝士加糖打至滑身,放入栗子茸攪勻。徐徐加入雞蛋,鮮奶油,香草精打滑。把芝士混合物倒入餅底上,放於已注水的烤盤內,180℃烤1小時。雪凍至少1小時,扣出,打起的鮮奶油擠在周圍,栗子茸飾面,正中放一個大的糖栗子,撒上糖霜就可以了。

粟子嘛!

發表時間: 2004/12/31 00:00:00
用烤箱上下火150度烤半小時,再悶半小時,不會比糖炒粟子差唷!
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