每次走北宜公路到了坪林就忍不住下來喝碗辣辣的八仙湯,真的很棒,要是天冷喝一碗可是全身都溫暖了起來,很想自己煮,可是翻遍食譜卻怎麼也找不到做法,有人知道怎麼做嗎?

發表人： 暖暖 　　時間 ： 2003-07-06 八仙湯 材料：尾椎骨〈龍骨〉一支汆燙過，放入快鍋中+新鮮蓮子1杯+新鮮花生1杯+香菇6朵+老薑1塊拍碎+八角3個+酒1大匙煮20分鐘，起鍋前加鹽調味，灑蔥花滴上麻油即可。 整鍋湯因蓮子、花生帶皮，八角色黑，龍骨大塊，看起來湯紅褐色而粗獷，並不討喜，但是這兩天氣溫驟降，中午一個人吃飯，湯碗裡放入撕小片的西生菜，沖上滾開的湯，喝下一大碗，心情就這樣暖和了起來。 有哪位朋友嚐過北宜公路上的八仙湯？以上食譜請指正。謝謝！ 網友回應 目前位置：1 -1 /1 頁次切換： 發表人： 暖暖 　時間 ： 2001-12-09 　3414 談完八仙湯現在說說茶葉蛋。 聞名遐邇北宜公路上的茶葉蛋，加了辣椒、八角、花椒、當歸等香料滷上3天，為了安全只准現吃不得攜帶，很是有趣！ 茶葉蛋原是江浙一帶點心，到了年終歲尾以及新春，必吃茶葉蛋稱為捧元寶。 茶葉蛋 材料：雞蛋20個、上好紅茶〈以花蓮鶴岡紅茶為佳〉15克、桂皮1片、八角2粒、醬油半杯。 做法： 1、雞蛋放入鍋中，水須蓋過蛋，煮開10分鐘後撈出，儘速泡冷水至完全涼透。 2、取出蛋一個個仔細敲出冰紋，〈靠技術經驗，下手太重蛋殼會掉落，太輕材料透不進去〉 3、深鍋放入半鍋水煮沸，放入茶葉、桂皮、八角〈可用紗布袋裝好〉再煮滾，加蛋、醬油將鍋蓋蓋好燒至大滾，轉小火煮2小時以上，水快乾再補充熱水。〈我是連煮3個晚上，香到鄰居敲門問是什麼東西如此香為止〉

感謝ㄋㄟ~ 等天冷了就來試試看