由於很久沒有吃到滷豬大腸,所以特地去東方人開的超市買,但沒有看到豬大腸,只有看到豬生腸,所以就買了一些回來試試,但買回來之後發現不知要如何料理,因為那跟豬大腸長得不一樣,請問各位網友們,有沒有人知道要如何料理?

我都是清洗完畢燙熟沾蒜絨醬吃ㄟ

要用塩拙洗多次＆沖洗倒滑滑的白汁不見為止、再料理。

發表人： 竹風 　時間 ： 2002-10-21 ㄍ10288 豬肚、大腸裡頭有穢物，而生腸是很乾淨的， 只須把腸頭肥油外皮切除，用水略洗即可。 燒開一鍋滾水〈需淹過生腸〉，放入生腸煮開，轉小火，不蓋鍋蓋煮10分鐘，撈出放入冰水中浸至涼，鍋中水再燒開，放入生腸再煮10分鐘，再撈出放入冰水中浸至涼，用叉子戳腸子，看有無血水，無則熟了，否則煮第三回，應該熟了。 嫩薑切絲泡冰水去辛辣且增加脆度備用。 生腸吃多少切多少，切片擺盤，旁邊置薑絲，沾蒜蓉醬即可。 生腸前段較韌，通常我會加當歸、黃耆、枸杞、米酒燉湯喝。 記得以前有個廣東館子，生腸炒黃豆醬，很是下飯。 煮生腸此方法學自餐館，我又不收學費，看到有漂亮生腸時，做做看，不吃虧的。

謝謝各位網友提供的食譜,我把生腸分成二種方式來煮,一種是用水煮,一種是用炒酸菜,可惜家人都不太敢吃,全部都是我自己一個人吃,說句實話,吃多了還真恐怖(因為後來我知道原來豬生腸是豬生育的部位) 不過還是非常感謝大家提供的料理方式!

我知道很多人生腸裡面是不洗的﹐可是我還是覺得怪怪的。 但是它又不能像其他腸子一樣翻出來好好洗﹐我的方法是﹕ 把腸子弄個開口﹐接在水龍頭上﹐然後讓水從腸子流過去﹐就這樣讓它沖一會兒﹐等水流出來都乾淨了。 然後﹐我會切一塊生薑﹐從同一個開口一路擠過去。 做出來﹐感覺上比較沒有那麼髒﹐也比較不腥。 豬生腸是豬生育的部位 ---- 很恐怖﹖﹗ 那﹐大腸是裝大便的地方呢﹐怎麼說﹖ 呵呵。(別打我﹐閃~~)

你們知道豬生腸撕掉外面那層肉裡面就是我們用的腸衣嗎 我是不小心撕過才發現的 通常我有用麵粉洗一洗再用薑酒川燙 再重新用薑酒煮個十分鐘 有人說用一顆大蒜像夢苓說的一樣從同一個開口一路擠過去 但是我懶呀沒試過

豬生腸===豬的陰道跟子宮 腸衣=====豬小腸製成

生腸煮熟後,加蒜頭.鹽.少許酒 攪拌均勻也不錯吃ㄛ

其實豬生長就是豬小腸.大部分的人都是用來煮四神湯...只是買的時候最好逝去傳統市場買..因為若不新鮮的話.有的吃起來會苦苦的.豬腸還可以煮豬血湯.....也粉讚喔

To: 發表人： 紫貝殼 　時間 ：2006/8/10 　 你說"其實豬生長就是豬小腸.大部分的人都是用來煮四神湯..."?????? 您說錯了,又寫了別字,拜託有點常識好不好! -----> 不是豬生"長", 是豬生"腸"! 也不是豬"小腸"! 豬生腸===>豬的陰道跟子宮! 生是life,不是raw 的意思!

參考, http://tw.myblog.yahoo.com/pingu-pingu/article?mid=26&prev=-1&next=16

我的做法是: 1、生腸以開水燙至表面定型後立刻放進冷水裡泡涼，切妥備用(切成約1公分寬)。 2、老薑切絲(約半小碗)。 3、蠔油、酒適量。 4、油熱後將2加入，小火炒至稍乾黃。 5、開大火，加入1及3，翻炒至7分熟後加少許水蓋鍋以中小火燜煮至熟後加白醋翻 炒數下即可熄火。

我把生腸川燙後表皮皺皺的是正常嗎?有縮水現象.第一次煮喔!請幫幫忙 謝謝

粉腸吃的時候心理已經毛毛的了...現在又多加一項生腸(好像有人叫脆腸)...有些美食還是不要知道甚麼東西做的比較好

粉腸和脆腸是那個部份?

粉腸和脆腸是那個部份?

粉腸＝未翻的小腸