曾經在韓國超市買過生醃螃蟹,味道真棒.請問如何做這道菜,螃蟹是否需經特別處理?須注意哪些呢?因為很怕一不小心吃了會生病. Thank you.

醃螃蟹 這是我媽的做法, 用量也很隨興, 所以沒法告訴你一個數據, 跟韓國口味可能有別, 參考看看吧! 材料： 螃蟹 米酒 蒜頭(拍碎) 香油 醬油 辣椒(切碎) 白醋 花椒(可不放) 做法： 1.螃蟹洗淨, 蟹腳稍微拍一下,蟹身切四塊, 把以上材料放入拌勻, 試一下味道即可放冰箱冷藏, 隔一段時間拌一下, 約半天即可食用, 第二天會較入味.,最好在二至三天內食用完。 ※此道菜的鹹味完全來自醬油, 醋的作用是使蟹殼軟化, 如口味要較淡, 醬油就少一點, 醋多一點, 醬汁不需淹過螃蟹, 在醃的過程中會生出一些汁來, 加入適量的鹽可多存幾天。 ※蒜頭 一定要多一點, 辣一點更”O一糸”螃蟹一定要新鮮(我家都是用活蟹, 這也是至今我沒膽試作的原因)。 ※剩下的湯汁可淋飯或沾油條食用喔! 如有興趣知道醃蚵仔,再告訴你

我想做醃蚵仔,請教教我.