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標題: 電鍋煮飯,還是有一個問題不太清楚...(已查過)

人氣: 13507時間: 2004/04/02 00:00:00

Eric

發表時間: 2004/04/02 00:00:00
煮飯 內鍋=>"一杯米"就放"一杯水" 外鍋=>不管內鍋幾杯米,都放一杯水 請問這樣對嗎? 一杯的定義是!?我一直搞不太懂 因為每次都等好久好久 (近1小時未開) 常常等到受不了,直接靠感覺開,雖然蠻準的 不過實在很想清楚的知道,水量的拿捏,究竟怎樣才是正確的呢?

TINA

發表時間: 2004/04/02 00:00:00
一杯米"就放"一杯水"? 不一定喔,每個人喜歡吃飯的軟硬度不同,像我們家煮飯的習慣是內鍋用滿滿五杯飯(有時還有一點尖尖的),用六杯水,外鍋用一杯水去煮飯,不要開蓋,等到煮好還要燜10-20分才可以吃,提供你參考.

ANGIE

發表時間: 2004/04/03 00:00:00
買電鍋時有附帶一個量米杯啊!就是用那個杯子啊!你的沒有嗎?那個杯子一滿杯大概100cc左右

小楊

發表時間: 2004/04/03 00:00:00
沒錯呀!一杯米就放一杯水(就是等量的水啦)外鍋我也是不管多少米都放一杯水,每次都很快呀!angie說的沒錯,就是買電鍋時附的量米杯!

Jessica(Sydney)

發表時間: 2004/04/03 00:00:00
我很久沒用電鍋煮飯了 但是我記得內鍋一杯米對一杯水 外鍋一杯米對一刻度水才對耶....

ching

發表時間: 2004/04/07 00:00:00
如果你沒有米杯,也可用其他的杯子代替, 米和水的比例約為1:1 也就是米一杯,加入和量米的杯子等量的水一杯. 外鍋的水約放入9分滿碗的水.

swallow

發表時間: 2004/04/07 00:00:00
不對啦!應該是用電鍋所附的量杯,內鍋是一杯米用等量的一杯水,外鍋則是用量杯的一格水.

swallow

發表時間: 2004/04/07 00:00:00
忘記說了煮好後再悶個10-20分鐘就更好了.

TINA

發表時間: 2004/04/08 00:00:00
剛開始煮飯當然是要配合電鍋(內鍋1杯米對1杯水,外鍋1杯水),但是米有新舊,還有每人對喜愛米飯的軟硬度不同再去斟酌加或減水(還有我家煮飯都會放一點油,我覺得還不錯)以下的網站資料可以提供你參考: http://www.twrice.com.tw/riceweb/life/life15.htm http://www.tatung.com/tatungcp/line2/line180.htm http://www.unionrice.com.tw/rice/rice01.html http://www.ocean-mall.com.tw/buy_introduce-5.htm#a5 http://udnpaper.com/udnpaper/PIB0004/17740/web/#03 這邊有兩個如何煮好吃飯的方法網址提供你參考 http://pie.50g.com/f31.htm http://pie.50g.com/f29.htm

swallow

發表時間: 2004/04/08 00:00:00
拜託各位.一杯米內鍋放一杯水外鍋放量杯的一格水. 如果按照你們一杯米外鍋放一杯水等飯煮好時 外鍋還會剩一大堆水.如果一杯米外鍋放一格水等電源跳起時再悶20分鐘則外鍋乾乾的一點水也沒有.

TINA

發表時間: 2004/04/08 00:00:00
swallow: 你没有看清楚,我指的是外鍋只要放一杯水,內鍋是1杯米對1杯多的水的比例.

swallow

發表時間: 2004/04/09 00:00:00
我有看清楚你所說的.但是請相信我外鍋是幾杯米就用幾格水,而內鍋是幾杯米就加幾杯水.我整整用大同電鍋煮了三年半的飯連我兒子.女兒都被我訓練的會用大同電鍋煮飯了.

swallow

發表時間: 2004/04/09 00:00:00
TINA: 我剛剛再一次看了一下你上次的留言,你家煮飯是放6杯米而外鍋放一杯水,在量杯上共有8格所以對你來說並不會差很多,像我家每次煮飯只煮2杯米,所以對這個刻度非常注意.不過同樣的等電源跳起後一定要在悶20分鐘飯才能完全的熟透.

TINA

發表時間: 2004/04/09 00:00:00
我們家都是這樣煮飯的,而且我不是只有煮6杯米,有時候還會多煮幾杯(有時候家裡人比較多) 我媽媽還可以不用電鍋煮,用普通的鍋子在瓦斯上煮飯,我也曾用一個碗煮飯,我想多少都可以提供一點意見. 我有強調每人喜歡飯的軟硬度不同,你没看我找的資料,大同服務網裡有說如果煮新米、蓬萊米或喜歡吃較硬的飯,可少加一點水.如果煮舊米、在來米或喜歡吃較軟的飯,可多加一點水. http://www.tatung.com/tatungcp/line2/line180.htm

TINA

發表時間: 2004/04/09 00:00:00
其實煮飯是一件很簡單的事,我只是要說,不要有刻板的印象一定是要用固定的模式,只要重點有捉到,有時候還是可以活用一下食譜,意見提供你參考.

suyu

發表時間: 2004/04/09 00:00:00
重點是,飯好吃就好了。原來這麼簡單的事大家的方法都不同啊? 我的方法是內鍋一杯米一杯半的水,因為我家習慣吃軟飯,外鍋則是一杯水,不用悶馬上就能吃。以前我住在美國,外鍋要用兩杯水飯才能熟透呢!我想水質也會影響加熱的時間長短吧?

swallow

發表時間: 2004/04/10 00:00:00
TINA謝謝妳,我知道妳是好意我也不會墨守成規的一成不變只是因為我在用大同電鍋蒸煮東西時因為不知道要多少時間多少水所以常常放比較多的水在外鍋結果等東西熟透後外鍋還剩一大堆水所以我以此推論在煮飯時外鍋放的水比較多是不是等飯煮好時外鍋也會剩一大堆水. 我以前也會用瓦斯爐煮飯尤其是煮好的飯在鍋底會有一層鍋巴又香又好吃是我的最愛只是我現在沒有瓦斯爐了所以無法再嘗到那種香味.

TINA

發表時間: 2004/04/10 00:00:00
嗯---那個不用電鍋的煮法是古早的作法,我媽現在只有在停電時才會使用,現在的人好像都不用那種方法了. 其實煮飯好吃的祕訣很多,像我在電視上曾經看過一個電視上播日本的電視節目,他洗米的方法就很講究,步驟不對,還要重來好幾次,這真的令人佩服.但我想,還是只要煮得自己喜歡吃的飯最重要. 這次不知不覺又找了2個網址的資料提供參考: http://iwebs.url.com.tw/main/html/yilan/37.shtml http://c2s.phmhs.phc.edu.tw/88/231/new_page_1.htm
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