嗚... 在麻辣火鍋店吃過日本珊瑚草,覺得很好吃 前陣子看到市場有在賣,就買了 今天煮來吃,才發現台灣珊珊瑚草不能煮 煮了全部溶化... 變成了一鍋糊糊的東西... 那要怎麼料理呢? 泡水後直接涼拌嗎? 有人可以提供做法嗎?

剛去查了一些資料 原來台灣沒有珊瑚草? 不知道是不是我泡太久的關係?? 還是沒換水的關係? @@

Elfy: 我是照菜市場的作法.煮一鍋水放入吻ㄚ魚(就是小尾然後白色的有很多鈣的那一腫.熊熊忘記了).煮滾加入珊瑚草(稍微剁一剁不要太細喔)煮滾.打個蛋花少許鹽.也可以加入小顆的貢丸.

發表人： 黃媽媽 　時間 ： 2003-03-22 ㄍ21412 原來叫"白玉珊瑚"啊!我天天吃ㄝ! 但我一直叫它〝珊瑚菜〞,我兒子叫它〝野草〞, 我媽媽買的是乾品,須用煮過的水返覆泡洗, 而且不能煮,有一次用熱水川燙,結果糊掉了, 不知你在關仔嶺吃費用多少, 我媽媽買了一大包才350元左右, 而且啊!我都是用雞肉絲、醋、糖、米酒、香油、芝麻醬、鹽、醬油、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蛋絲一起拌成涼拌菜,真是超好吃! 我也是台南人!看來台南人的口味還真有點類似! 發表人： 好吃漢 　時間 ： 2003-03-22 ㄍ21417 請問黃媽媽白玉珊瑚在哪裡買?拜託提示一下 發表人： 黃媽媽 　時間 ： 2003-03-22 ㄍ21421 我媽媽是託朋友買的,剛剛打電話問我媽媽, 她說要幫我問看看,再告訴你好嗎? 發表人： Fancy 　時間 ： 2003-03-22 ㄍ21486 黃媽媽:一盤大約在80-100元之間接(因為太久忘ㄌ),我吃ㄉ是用炒的新鮮貨(內容物也忘ㄌㄝ,I am so sorry.),但口感脆脆ㄉ比海帶芽好吃o 我也想知道何處可購得乾貨或新鮮品ㄋ?0204等妳ㄛ 發表人： puddingla~ 　時間 ： 2003-03-22 ㄍ21501 台大的農產品中心有頗便宜的~乾濕都有，而且可以打電話去訂產品(學校裡養的牛的奶挺優的！現在1000cc才40元的樣子:p) 一般地方農會也會有。 還有用奇摩或是其它搜尋引擎打你們知道的那幾個名字，都會有販售、訂購、食用的資料。 發表人： puddingla~ 　時間 ： 2003-03-22 ㄍ21502 日 期: 2002/04/18-12:07 P.1 海中燕窩~~~~珊瑚草 來自純淨海中珊瑚草,含高鈣.高鐵.多種維生素,可幫助小朋友長高,預防骨骼疏鬆,且含有大量膠原蛋白質,可消除皺紋,排毒效果明顯,是女性補血,養顏美容的最佳聖品. 食用方法: 一. 首先把珊瑚草用水清乾淨. 二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水二十四小時(其間可每五.六小時換水一次,共換三次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度. 調理方法: 一. 冰糖燕窩: 紅棗+冰糖,煮熟冷卻(冰冷),再將珊瑚草切碎加入即可 二. 涼拌佳餚: (1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素) (2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷) P.2 (3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好! 三. 攪汁: 海中燕窩切成小塊,放入果汁機內,適合果菜有蕃茄,蘋果,香瓜,西瓜,鳳梨,梨子,,,,,等各種蔬果類,加入適量冷開水和蜂蜜. 成分: 含高鈣,高鐵,高纖維,鎂,鉀(穩定心神,更年期最需要元素) 珊瑚草成分分析表情 (100mg中) 鈉 6.31% 鐵 441mg 鹽 15.7% 燐 139mg 鈣 671mg 鎂 661mg PH(4%溶液) 7.60 鉀 475mg P C B 不用化驗 大腸菌 不用化驗 (財團法人日本食品分析中心) P.3 食品中的鐵份含量(單位100g中mg) (鐵份多的食品) 海藻,蔬菜 榖物,豆類 動物性 珊瑚草 441 豆腐皮 11 蛤仔小菜 25 鹿尾菜 29 糖漿 10 煮後曬乾的魚 18 海苔(中級) 23 棟豆腐 9.4 豬乾 16 黑芝麻 16 黑砂糖 9 蜆仔 12 裙帶菜 13 阿豆 7 牛肝 10 紫蘇葉 10 小麥胚芽 6.6 柴魚 10 海帶 10 豆味噌 6.5 紅色小蝦 10 蘿蔔乾 ９ 蠶豆 5.7 牡蠣 ８ 荷蘭芹 7.5 小米 ５ 沙丁鹹魚乾 ８ 豇豆 5.6 小豆 4.8 小菜 ８